Y napolitana con aspiraciones. Primero, la napolitana (a mi me gusta mucho más el nombre pain au chocolat, pero bueno), con chocolate negro Lindt 85% de cacao.
Los croissants, hechos con harina del Mercadona, mantequilla del Mercadona, azúcar del Mercadona, y pincelados con huevo del Mercadona.
Vaya, que para ser más proletarios hubieran tenido que ser del Día o así. Pero ya me entiendo. Creo que la mantequilla es lo más flojo del conjunto. Aún así, con productos de andar por casa se pueden hacer cosas más que buenas.
Como alguien no lo remedie, el curso de este fin de semana de masas dulces puede ser el que, definitivamente y para siempre, consiga enterrarme. Menos mal que hace poco di un curso de brioche en la UPC y esa parte del taller la tengo fresca (y no tengo que andar de pruebas briocheras, gracias a Dios).
Desde que trabajo en casa, ya no tengo compañeros de trabajo cobayas a quienes atiborrar con mis pruebas para los talleres; así que hoy he comenzado con los vecinos. Próximos objetivos: Hussein, el bangladesí de la tienda de la esquina, y algún transeúnte desprevenido que se pasee por Sants.
Semana gastronómica y segunda Festa del pa en El Folló
Hace días que no me da el tiempo, ni para postear aquí o en «La memoria del pan», ni para forear ni para nada. No obstante, llevo días esperando con ilusión que llegue el final de junio, porque se va a armar una buena.
Hace semanas conocí a Mercè, una mujer entusiasta del pan y de la comida. Ella lleva desde hace muchos años El folló, en Tagamanent, un lugar de ensueño donde encima imparte cursos de cocina, y donde da una gran importancia al pan.
El año pasado Mercè montó la primera Festa del pa, un día para celebrar el pan, con eventos y buena gente. Visto el éxito, este año ha preparado algo aún más grande: la semana gastronómica.
Durante la última semana de junio, cada tarde habrá varias actividades: talleres de pan con panaderos reconocidos (bueno, y luego también yo), cursos de cocina, de chocolate, etc. Cada día acaba con una cena y música en directo en este lugar alejado del ruido y donde casi solo se ve el Montseny (aún recuerdo la primera vez que fui). El colofón llega el sábado, con la segunda edición de la fiesta del pan. Habrá un concurso de panes caseros; sí, sí, no de profesionales, sino de aficionados (obviamente se premiarán varias características, para que se valore el trabajo de todos); habrá una charla/mesa redonda propuesta por Xabier Barriga, que contará con la presencia de otros panaderos de la zona, Albert i Oriol Igleias (Forn El nostre pa, Barcelona), Josep Pascual (Escola Forners Barcelona), Xevi Puigseslloses (Forn de Sant Jordi, Folgueroles), Oscar Teixidó; también la paella de Jaume, jazz en directo y todavía má cosass. Ahora mismo en la web hay colgadas unas versiones «casi definitivas» del increíble programa.
Os animo a todos a que os apuntéis y vengáis, seguro que hay algún curso o actividad a vuestro gusto. Yo doy un curso de panes del mundo hechos «de maneras diferentes», pero me pienso apuntar a más de un curso.
*El pan de la imagen es mío (bueno, siendo la Festa del pan, algo tenía que poner), lo hice con la harina recia de El amasadero.
**El otro día me enteré de que Dan Lepard, Richard Bertinet e incluso Rick Stein habían pasado por El folló, en Tagamanent. Qué pequeño es este mundo