Archivos por categoría: Queso
Tostada escandinava
Una tostada inspirada en el gusto escandinavo. Con pan redondo crujiente que traje de Estocolmo (aguanta meses, es lo bueno), arenque ahumado, queso, mantequilla y pepino.
Spätzle con rauch-knebeli y emmental
Una sartén humeante y llena de sabor. Me trajeron estos Spätzle ya preparados de Suiza, junto con el queso y el salchichoncito ahumado. Me encanta la pasta del sur de Alemania/Suiza, siempre son platos sencillos y contundentes. Los maultaschen, schupfnudeln o los mismos spätzle. Los Spätzle son una pasta líquida de huevo, cocida segun se […]
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Pan iraní con labneh, y ensalada de feta y menta
En mi supermercado turco favorito también tienen comida de oriente medio, el domingo tuve suerte de estar allí cuando trajeron las bandejas calientes de pan, tanto turco como iraní, simplemente perfecto. La corteza estaba adornada con semillas de sésamo, kalonji y unas pocas de anís aquí y allá. El pan llegó a casa caliente, perfecto […]
Cena suiza
Una tabla de quesos suizos recién llegados de Zurich. Los quesos suizos son realmente fabulosos. Desde los más conocidos y exportados, como el Emmentaler y el Appenzeller; hasta otros más locales como el Oberlander de Zurich (el de arriba a la izquierda) o el queso de nata de Lucerna (el de abajo a la izquierda). […]
Labneh con zatar, y remolacha con labneh
Sigo en Turquía. El otro día compré un bote de labneh turco. Una especie de requesón hecho escurriendo yogur. Cuando estaba en España e iba a Madrid, solía comprarlo en Lavapiés, en una tienda oriental. Un tarro grande lleno de aceite y labneh en bolitas. Un día de estos lo haré porque es muy sencillo. […]
Époisses de Bourgogne y pan de kamut
La cocina se llenó del intenso olor del queso Époisses, el aroma del vino tinto bien aireado y el anuezado sabor del pan de kamut, simplemente perfecto
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Lunchbox – Berenjena y cebolla asadas con feta