La tostada de casa, la «signature tostada» que dirían los finos. Aguacate con aceite de oliva, limón y sal sobre pan de centeno. En este caso sobre un maravilloso pan lituano «Lašų duona», de centeno y alcaravea.

El pan lo encontramos en la tienda rusa, Troika, donde conseguimos semanalmente nuestra «dosis de Este», la smetana, los prianiki, las salsas, etc.

Los países del Báltico son, sin duda, uno de los paraísos del pan; por sus excepcionales harinas, sus recetas y panes como este. Es de la empresa lituana Lasai*. En su página web se pueden leer cosas maravillosas como: «The company has 80 qualified employees who care about tasty, flavourful bread and cakes on the tables of their customers every morning«. Estoy agradecido a esos empleados, de verdad. Aunque lo que a nosotros nos interesa es: «Recently the bakery was equipped with a new production facility of deep freezing.which allows significant extension of product expiry date and its exceptional taste and flavour. Frozen bread and cakes are succesfully exported to the farthermost countries of the world» (sic). Me da gustito vivir en uno de esos «farthermost países del mundo».

El pan, de la categoría «Bočių» («Antecedent» según pone en la web), tiene bastante azúcar, malta y alcaravea, con lo que el sabor es muy intenso. Además tiene esa deliciosa textura húmeda, entre chiclosa y gelatinosa. Espera paciente a que saquemos la caballa ahumada y los pepinillos agridulces, aunque no sé si para entonces quedará algo.

*Aquí es donde los amigos euskaldunes se sonríen, ya que lasai significa «tranquilo» en euskera, incluso se lo puedes espetar a alguien en caso de disputa: «Eh, lasai mutil«.