Todo pequeño: los ñoquitos, las minizanahorias de la huerta en el balcón. Con beicon frito en mantequilla y aceite (y bien de pimienta).
También tiene un poco de ajo picado muy fino e incorporado en el último momento, para que no pierda su sabor fresco y picante.
El Este de Europa en frío.
Bueno, los pepinillos realmente tendrían que llamarse pepinillazos.
El kvas era del tipo industrial, llevaba levadura, pero también extractos de malta de cebada y centeno concentrados y un tanto fuertes; me recordó mucho a la Supermalt y ese tipo de bebidas de malta con un toque dulce y espeso. En Londres siempre me quedé con las ganas de hacerle una entrada a la Supermalt, hecha en Dinamarca…pero que hace las delicias de la población caribeña y africana (!).
Con este calor ando haciendo experimentos con la licuadora y el gazpacho.
Este de hoy lo he pasado varias veces por la licuadora, pero estaba ya pasado por la batidora, así que lo que he conseguido es una textura muy muy homogenenea, pero no extremadamente fina. Otros días he conseguido algo más ligero, porque el gazpacho de salida era más grueso, así que la licuadora atrapaba más metralla. Tengo ganas de hacerlo directamente licuando los trozos de verdura fresca; aunque imagino que habrá que cambiar las cantidades, ya que alguna vez que he hecho pruebas «licuando en salado», el pimiento y estas cosas quedan bastante fuertes.
En casa solemos hacer un gazpacho bastante espeso (últimamente ni le echamos pan), pero el gazpacho de mi familia era algo finísimo, sin ninguna piel ni pepita, poco más que una lechecita de color salmón. El de la foto es algo parecido, te bebes un vaso bien frío sin darte cuenta.
Buñuelos de patata y especias, rebozados con harina de garbanzos (Gram), como rebozan en India. Con un poco de polvito chaat masala por encima, picantito y ácido.
Este mediodía, con los compañeros de trabajo. Es fantástico cuando llegas a un sitio y, sin esperarlo, te proponen ir a comer indio.
Después de un maravilloso baño dominical en el Cantábrico.
En casa no hacemos mucha tortilla de patatas, tal vez porque en mi casa nunca se ha hecho demasiada tortilla de patatas (y yo hago una tortilla bastante mala). Recuerdo las de mi abuela: individuales, pequeñísimas, doradas y sin cebolla.
El caso es que, con lo rica que es, no la como a menudo. Además, Barcelona no me ha parecido tierra de tortilla, con lo que casi siempre que vamos a Torrelavega, Laura nos obsequia, sin esfuerzo aparente, con una de sus fantásticas tortillas. Ésta, comida aún con sal marina en el pelo.
Hace tiempo que tenía esto por casa, de la tienda rusa.
Son unos trocitos de pan negro (de trigo y centeno) con sabor a caviar de salmón, ejem. Hace falta mucha cerveza para pasarlos, como se ve por todo el paquete.
Havuç dilimi baklava
(Sube el volumen.)
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La parte superior crujiente, con un olor limpio a dulce fresco y bueno, el centro relleno de esa sensación a dulzor y frutos secos que da el pistacho, y la base chorreante de almíbar puro.