
Este aliño lo vi el otro día en un restaurante turco. Allí acompañaba a unos dados de hígado de cordero fritos, pero con la coliflor también funciona bien. A pesar de que este perejil era un poco demasiado duro.
Uno de mis aliños favoritos de este año es el de un entrante típico turco, cebolla asada aliñada con zumo de nabo (este se merece otro post), concentrado de granada y sumak. Es fantástico el sabor de toda esa fruta sobre la cebolla asada a la brasa. Te lo ponen en cualquier turco por aquí.







Pfefferkuchen
Pfefferkuchen son pequeños pastelitos alemanes de especias (clavo, canela, etc). Me recuerdan mucho a una de mis especialidades navideñas favoritas, los Lebkuchen, otros pastelitos o panecillos de especias (en España es fácil encontrarlos en navidad en Lidl, o El Corte Inglés o alguna tienda maja). Tienen como una corteza algo dura (con un fino glaseado) y el interior es blando, como un pan de especias. De hecho, en la foto parece que van a ser duras como piedras, pero al morderlas el sabor a especias de la suave miga te llena la boca. Otra satisfacción de la tienda del este.
Wiki Lebkuchen (inglés) Wiki Lebkuchen (alemán) Wiki Pfefferkuchen (alemán)