Vuelven los cursos de pan, en febrero daré unos cursos en Madrid (como siempre en la panadería Hornera, en metro Casa de Campo), y poco a poco iré programado más.

Para esta ocasión, hemos preparado los cursos más demandados, con la idea de que te puedas organizar con tiempo o bien y regalar(te) algún curso estas navidades (más abajo detallo el contenido de cada curso).

Viernes 13 de febrero, 17:00 – 21:00 h. Curso de introducción
Sábado 14 de febrero, 16:00 – 20:00 h. Curso de masas y métodos
Domingo 15 de febrero, 10:00 – 14:00 h. Curso de introducción
Domingo 15 de febrero, 16:00 – 20:00 h. Curso de masas y métodos

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y también si te podría interesar algún horario alternativo en caso de que el grupo para el que me pides plaza estuviese lleno).

Curso de introducción al pan artesano, 65 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, sino un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

Curso de masas y métodos, 65 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia haciendo pan en casa y están llenos de dudas y preguntas. Para hacer el curso lo más indicado es haber hecho el de introducción, ya que el curso asume que sabes amasar (amasado de masas húmedas) y que tienes un conocimiento de las masas madre, la fermentación, etc., y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este (tipos de harina, el papel del agua, masas madre, etc.). Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso y trabajar la masa madre ya con un nivel técnico superior, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.).

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y también si te podría interesar algún horario alternativo en caso de que el grupo para el que me pides plaza estuviese lleno).