Archivos por mes: mayo 2008
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Grandes cosas que las latas han hecho por la humanidad…
…y los fines de semana. Nunca me habían gustado mucho los mejillones en escabeche, hasta que estuve lejos de España y se convirtieron en un lujo exquisito (¡que es lo que son!). En cambio, el hígado de bacalao me gustó desde el primer mordisco, ya sea sobre pan con tomate o sobre tostada tal cual. […]
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Unámonos para comprar cestos de pan (Una utilidad de servicio público de ¿Te quedas a cenar?)
(Pongo las actualizaciones debajo). Panaderos caseros del mundo…¡unámonos para poder encargar cestos de fermentación de pan! Lo que os propongo a continuación es una idea totalmente abierta a sugerencias, correcciones y cualquier tipo de propuesta. Hace un par de años que uso cestos para fermentar pan, banastillos. Son unos compañeros muy útiles para el panadero: […]
Publicada en Pan, Tíoteorías Comentarios cerrados
Calabaza con cilantro, comino y mostaza
Rehogada con bien de ajito, cilantro, comino y semillas de mostaza. Dulce y especiada. Cilantro fresco y comino: premio a la combinación más rica. Jersey inglés, voy por la avenida y pienso en escuchar una canción. Tengo una cinta nueva de Marvin Gaye.
Publicada en Sin más, Verde 14 Comentarios
Cómo hacer masa madre (La masa madre de Dan Lepard)
Creo que la página de cómo hacer masa madre es la más visitada del blog. Bueno, esa era la idea cuando la hice. Mucha gente mostraba interés en los comentarios acerca del pan con masa madre, así que intenté mostrar de una manera muy sencilla como suelo hacer para obtenerla. Considero que esto es algo […]
Publicada en Pan 93 Comentarios
Vainas con mojo
Me encantan los mojos, mojes, mojetes y salsas de todo tipo; ya sea sobre patatas, pan, carne o verduras. En este caso, sobre unas vainitas. Este mojo llevaba cilantro en hoja, ajo, cominos, levístico, pimentón de la Vera agridulce, aceite, un poquito de limón y sal. Lo del levístico es una cosa fantástica, ya que […]
Publicada en Sin más, Verde 7 Comentarios
La tostada de casa (con pan lituano Lašų duona)
La tostada de casa, la «signature tostada» que dirían los finos. Aguacate con aceite de oliva, limón y sal sobre pan de centeno. En este caso sobre un maravilloso pan lituano «Lašų duona», de centeno y alcaravea. El pan lo encontramos en la tienda rusa, Troika, donde conseguimos semanalmente nuestra «dosis de Este», la smetana, […]
Publicada en Pan, Verde 11 Comentarios