Archivos por mes: enero 2008
Masa Madre: un mes más tarde
¿Y qué pasa cuando no se usa la masa madre y se deja en la nevera durante mucho tiempo? Pues esto: Hace un mes, cuando hice los post sobre cómo hacer pan, dejé el bote con la reserva de masa madre en la nevera (una vez llegado al punto 3 del proceso para hacer pan). […]
Publicada en Pan 76 Comentarios
Anchoas de l’Escala y anchoas de Santoña
Soy un gran consumidor de anchoas del Cantábrico (normalmente de Santoña). Pero, aquí en Barcelona, he probado las anchoas de L’Escala. Ya las conocía desde que estuve en el pueblo mismo, pero con estos días de fiesta pasados me he animado a tomar el tiempo de preparlas, ¡y comerlas!. La foto está compuesta por 2: […]
Publicada en Pescado 4 Comentarios
Alimento para el alma
A veces se me ocurre que lo que me interesa de la comida no pertenece realmente al ámbito del plato, de la mesa. Hay algo más. Se me antoja que es lo interior lo que está necesitado de su alimento. Es precisamente todo lo que nos compone por dentro lo que se nutre de los […]
Publicada en Tíoteorías 7 Comentarios
Haciendo pan con las manos de otros
Internet, el e-mundo, tiene cosas buenas. La gente suele ser amable y (sobre todo en los blogs) tiende a mostrar su mejor cara y ayudar a los demas. Y después Internet, el e-mundo, tiene cosas maravillosas, que te llenan de emoción, como este pan. Ni lo he hecho, ni lo he olido, ni lo he […]
Publicada en Pan 8 Comentarios
Pomelo
Para los 4 ositos Papá oso, mamá oso y los demás ositos.
Publicada en Bebidas, Verde 5 Comentarios
El cordero de Ana
Un cordero estofado con patatas, setas, almendras, azafrán y muchas más cosas; incluída esa mezcla de vinagre y miel que recupera sabores ancestrales. No son ni melocotones, ni manzanas, son las patatas teñidas por los jugos y los aromas del azafrán, las setas y el cordero. Se te deshacía todo en la boca y, por […]
Publicada en Animal, ¿Vienes a cenar fuera? 5 Comentarios
Pasta de sepia y mantequilla Soresina de La Italiana