El foro del pan

Por fin, después de años de pensarlo, de hablar con unos y con otros, hoy tengo el inmenso placer de presentar El foro del pan.

Captura_foro

Este es un proyecto abierto de colaboración con el fin de compartir y aprender. Todos los aficionados al pan están invitados.

Después de meses de preparativos con amigos, aficionados al pan y panarras varios, hemos conseguido hacer un foro que (espero) pueda convertirse en un lugar de referencia. Hemos intentado dividir el foro en secciones útiles y comprensibles; desde lugares para la pregunta precisa, hasta espacios para el conocimiento más general. Son estos:

Ingredientes y técnicas
Equipamiento y utensilios
Recetas
Masa madre (panificar con fermento natural)
Recursos en Internet (blogs,webs, etc.)
Tiendas y panaderías (¿dónde comprar?)
Libros de pan
Dr. Pan (el consultorio definitivo)
La ciencia del pan (para entender qué sucede ahí dentro)
Panes con historia (panes antiguos, costumbres, tradiciones y la cultura)
El rincón del profesional
English spoken (un rinconcito para los que nos visiten de fuera)

Estos epígrafes, que ahora están prácticamente vacíos, pretenden llenarse con el conocimiento común y servir lugar de encuentro a las inquietudes e intereses más diversos. No obstante, un foro sólo vale si la gente comparte, se involucra y responde. El foro es gratis y no tiene publicidad, así que sólo hace falta una cosa: tú.

Entra en el foro, regístrate y pregunta lo que quieras. Díselo a tus amigos, a tu vecina, a tu madre y a tu padre; ¡hagamos de este un gran rincón donde aprender, compartir y disfrutar del pan!

*Durante estos primeros días, si ves algún pequeño fallo, o algo que no va bien (o que no te gusta), no tienes más que decirlo en la página de sugerencias del foro.

He tenido el inmenso placer de crear este foro en colaboración con mucha gente, unos me han dado ideas, otros me han ayudado, así que no me pertenece, es un lugar para todos. El diseño lo ha hecho Karmele (Das andere Ufer); la parte informática, mi hermano Miguel (se han metido los dos un currazo de los buenos por amor al pan); los amigos de Madrid tiene miga no han dejado de dar ideas y soluciones; y muchos otros amigos han puesto su granito de harina. Gracias a todos.

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49 respuestas a “El foro del pan”

  1. Unodedos dice:

    Muy buena idea! Ojalá tenga tiempo alguna vez para participar, ya que tengo mucho que aportar, me encanta el pan!
    He publicado en mi blog casualmente esta semana el primer pan que hice sólo con masa madre natural y me encantó! Mi niña sigue madurando y cada vez sabe mejor!
    Gracias por ese nuevo foro.

  2. Dudipebilbao dice:

    Es una idea estupenda, ahora mismo voy a echarle un vistazo.

  3. izas dice:

    BUENO BUENO BUENO!
    Muchas gracias Ibán! Menudo lujo!

  4. Margarita dice:

    Ya te extrañábamos!! …. claro si estabas (..aban) cocinando esto. Gracias!

  5. chornijlieb dice:

    Uauuuu, sin palabras, acabo de pasarme un buen rato por el foro y no podía parar de leer cosas…
    Vaya curro que os habéis dado para hacerlo realidad. Os felicito!

  6. victor dice:

    joer vaya curro!! la verdad que es genial para pardillos como yo en esto del pan.. nos vemos en próximos talleres.

  7. rafael lopez dice:

    ahora si la has pegado de lo mas alto tremenda inciativa exitos y felicidad en esta nueva niña q cuidar y compartir

  8. iñigo dice:

    Magnifico, casi tan bueno como el de DAN LEPARD, JIJI.Que es broma. Animo y un foro de estas caracteristicas hacia falta, creo que es imprescindible para entender muchas cosas del mundo del pan.Nos vemos el sabado en DONOSTIA.Agur

  9. Cecília dice:

    Gracias Ibán y a todos los que os lo habéis currado. Va a ser un placer enorme pasearse por aquí dentro, aprender mucho y espero ,que con más tiempo, poder aportar alguna cosa. Fantástico , también, poder leer en el propio idioma. Siempre se te escapan menos cosas.
    Felicidades .

  10. Pachi dice:

    Sera un gran lugar!!!! Que empiece a funcionar el horno!!!

  11. Alba dice:

    gracias a tí! (y a Karmele y Miguel), de verdad.
    petonets,
    Alba

  12. Hilmar dice:

    Me avisó Begoña de tu foro, y he venido de inmediato a conocerlo, como buena aficionada a la panadería estoy extasiada. Te deseo el mayor de los éxitos!
    Tienes un blog espectacular también, de lo que me estaba perdiendo!!
    Saludos desde Taiwan,

  13. Núria dice:

    Gracias Ibán seguro que a los novatillos nos será de gran utilidad.
    besos

  14. Loida dice:

    muchas felicidades con éste nuevo proyecto!!! un foro es un gran lugar para compartir aficiones…

  15. Niklas dice:

    Hola Ibán. Es una estupenda idea, y nos será de mucha utilidad a todos.

    ¿Eres administrador del sitio? Me he registrado pero no me llega el mail de confirmación… ¿O es que tengo que ser más paciente?

  16. Niklas dice:

    Never mind. Era un caso de falta de paciencia, como dije. Curioso que falta la paciencia a alquien que hace pan de masa madre… ;-)

  17. Annabel dice:

    Madremía! Qué foro más completo! Me encanta! Muchas enhorabuenas!

  18. massitet dice:

    Vaya currazo os habeis pegado!
    Ahora bien, el resultado es impresionante! Web de referencia para todo el mundo que tenga algo que ver con el pan!
    Felicidades por la idea y, sobretodo, por llevarla a cabo!

    Salut!

  19. Andrés dice:

    ¡Enhorabuena! Un trabajo fantástico, vaya vida tiene el lugar, y no lleva más que 24 horas abierto…

    Mi más sincera enhorabuena a todos los creadores.

  20. fargopatt dice:

    ooooooooooooooooooooole!!! ahora mismo me voy “pallá” que justo hoy he dado de comer a mis niñas… ni me lo creo, que sigan vivitas desde octubre!! y todo gracias a ti!!
    mucha suerte con el foro…

  21. rosanna dice:

    Iban, mi más sincera enhorabuena por este proyecto tan ambicioso y tan bien estructurado, organizado y presentado. Este foro promete mucho.
    Me pregunto cuando vas a volver a Valencia, si tienes prevista alguna fecha. La otra vez me lo perdí, muy a mi pesar, pero esta vez tengo que ir.
    Si necesitaras espacio puedes ponerte en contacto conmigo. No sé con cuánta gente sueles organizar los cursos, pero tengo una cocina en la que podríamos ponernos 10 personas tranquilamente.
    ¿Cuándo vienes?

  22. Reme dice:

    Gracias a la Toñi Gallego acabo de inscribirme en el foro, estoy como una niña que estrena zapato nuevo, me encanta el mundo del pan y estoy segura que voy a aprender muchísimo con vosotros.

    Felicidades y gracias a todos por el trabajo, que aunque tiene pocas horas de vida se ve espléndido.

  23. Cris dice:

    Es lo que faltaba en la red, es una gran noticia para todos los que experimentamos con el pan y buscamos respuestas a nuestras dudas paneras. Felicidades.

  24. Jose dice:

    Enhorabuena a tod@s los que os lo habéis currao, te hago eco de la noticia en mi blog ;D
    Saludos desde Zaragoza

  25. Carmen dice:

    Gracias, veré que puede ser rescatable desde esta orilla del otro lado del charco. Muchas harinas, e instrumentos de cocina no los encuentro a menos que me saque la lotería y pueda comprarlos vía internet.
    De todos modos yo veo, gracias por la noticia.
    Saludos desde México

  26. Verrito dice:

    simplemente Genial! corro a verlo, muchas gracias Iban…

  27. karmen dice:

    Me encata todo lo relacionado con el pan,aunque no tengo ni idea.Me ha hecho mucha ilucion encontrarme con este foro del pan del que pienso aprender mucho.Felicidades para ti y tus colaboradores un saludo con cariño.Karmen

  28. Isa dice:

    Pero, el blog no morirá, verdad?

  29. Muchas gracias por este foro, seguro que nos solucionarà muchas dudas.

  30. pilar dice:

    Pero Iban , que te ha pasado que tienes el blog abandonado . Por favor necesito que vuelvas sobre todo ahora que estoy a regimen .

  31. Mar dice:

    Que buen foro, me encantará ir de visita, pero aportar como que poco, me encanta hacer pan pero no se mucho del tema, iré a ver si puedo aprender algo más…
    Un beso

  32. Dessmond dice:

    Felicidades por esta iniciativa! Yo ya me he registrado!

  33. Paco dice:

    Me gustaría saber la diferencia que hay entre la levadura seca y fresca en tiempo de fermentación.
    Una vez terminado el amasado, me gustaría saber el tiempo que necesita la levadura para la fermentaciónm (por el tema de masas muy grandes)
    Gracias

  34. corimorgana dice:

    me gustaria saber si cundo pone que se añada masa madre se puede sustituir por la levadura y cuanto hay que poner porque yo no trabajo nunca con masa madre y otra cosa el pan me queda siempre muy espeso a que es devido

  35. jose luis gomez dice:

    los felicito pero les recuerdo que en suramerica colombia ya hoy en dia se conoce algo del pan los felicito y aprovecho para invitarlos al 5to encuentro nacional de la industria panaderia de colombia que se celebrara el dia 13 al15 de octubre del 2011
    los espero o cualquier comunicacion por este medio gracias.

  36. Teresa Delcor Farré dice:

    BUenos días. Intento hacer mi subscripción al foro y no lo consigo. Pido ayuda. Estoy muy interesada en leer y participar en el foro. Gracias.

  37. […] que tan solo soy un aprendiz, pero hoy los aprendices podemos decir que estamos de enhorabuena, Ibán Yarza junto con un montón de amigos y amantes del buen pan, han puesto en marcha elforodelpan.com , un […]

  38. MIGUEL VEGA dice:

    COMO SABER LOS INGREDIENTES QUE LLEVA EL PAN DE CERVEZA

  39. Teresa dice:

    Acabo de enterarme de que existís, y aquí estoy dándoos las gracias por compartir lo que sabéis de pan con nosotros.

  40. mari carmen dice:

    H

  41. mari carmen dice:

    Hola, me encanta todo lo relacionado con el mundo del pan. Soy principiante, asique poco tengo que contar, seguiré practicando con la masa madre, el amasado y el horno.

  42. Lola dice:

    Me encanta hacer pan,he aprendido dando la “tabarra ” a JoseanMG ,porque en dos años de intentarlo,no lo conseguía ,pero yo continuaba.Tan solo tengo un poco de problema con la corteza,porque me gustaría que fuera màs crujiente ,a pesar del vapor que le doy,pero ya quiero pensar que es culpa del horno.Si tenéis alguna idea para mi ?me encantaría saber màs

  43. Lola dice:

    Espero que sigáis en esta pàgina,porque veo que el último comentario es de hace un año

  44. Pablo dice:

    Pues menos mal que lo lanzaste…
    Sin duda el foro de referencia en habla hispana :D

  45. María Jose dice:

    Hola Iván ,soy una persona crecídita(te lo diré bajito solo 74 años) y desde que te vi en un programa de David me enamore del tema y empece a seguirlo te aseguro que con tu apasionamiento por este bendito PAN a mí me llega ese aroma de mi infancia y ese sabor que ni los años y la lejanía pudieron borrar,estoy en lucha con mi MM pero te aseguro que nos haremos amigas y me dará el premio de saborear unos de los buenos recuerdos de mi vida,te aseguro que el par de huevos(que también perdieron el sabor) con chorizo bien mojados iran,después ya veremos.Gracias por regresarme a mi pasado y con la ilusión de hacerlo presente. María.J

  46. María Jose dice:

    Iván ,llevo 50 años fuera de España (bueno solo físicamente) y trató de todas formas de hacer unos buenos chorros !me gustan tanto¡ pero no doy bola o me explotan con la harina normal o me salen correosos con la harina de fuerza los hago en churrera, tiene que haber alguna forma de que esta españolota(porque lo de españolita ya quedo muy atrás) disfrute de unos buenos y seguros sin violencia churritos los días de añoranzas. Gracias que esto aunque no pan va de harina.Maria.j

  47. Maritere dice:

    Hola buenos dias y encantada de descubrir el foro del pan
    El dia de Reyes prepare mi roscon pasito a pasito con Iban y David y el resultado fue Espectacular!! Muchas gracias

  48. LAUREANO dice:

    quiero entrar al foro

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