Por fin, después de años de pensarlo, de hablar con unos y con otros, hoy tengo el inmenso placer de presentar El foro del pan.
Este es un proyecto abierto de colaboración con el fin de compartir y aprender. Todos los aficionados al pan están invitados.
Después de meses de preparativos con amigos, aficionados al pan y panarras varios, hemos conseguido hacer un foro que (espero) pueda convertirse en un lugar de referencia. Hemos intentado dividir el foro en secciones útiles y comprensibles; desde lugares para la pregunta precisa, hasta espacios para el conocimiento más general. Son estos:
Ingredientes y técnicas
Equipamiento y utensilios
Recetas
Masa madre (panificar con fermento natural)
Recursos en Internet (blogs,webs, etc.)
Tiendas y panaderías (¿dónde comprar?)
Libros de pan
Dr. Pan (el consultorio definitivo)
La ciencia del pan (para entender qué sucede ahí dentro)
Panes con historia (panes antiguos, costumbres, tradiciones y la cultura)
El rincón del profesional
English spoken (un rinconcito para los que nos visiten de fuera)
Estos epígrafes, que ahora están prácticamente vacíos, pretenden llenarse con el conocimiento común y servir lugar de encuentro a las inquietudes e intereses más diversos. No obstante, un foro sólo vale si la gente comparte, se involucra y responde. El foro es gratis y no tiene publicidad, así que sólo hace falta una cosa: tú.
Entra en el foro, regístrate y pregunta lo que quieras. Díselo a tus amigos, a tu vecina, a tu madre y a tu padre; ¡hagamos de este un gran rincón donde aprender, compartir y disfrutar del pan!
*Durante estos primeros días, si ves algún pequeño fallo, o algo que no va bien (o que no te gusta), no tienes más que decirlo en la página de sugerencias del foro.
He tenido el inmenso placer de crear este foro en colaboración con mucha gente, unos me han dado ideas, otros me han ayudado, así que no me pertenece, es un lugar para todos. El diseño lo ha hecho Karmele (Das andere Ufer); la parte informática, mi hermano Miguel (se han metido los dos un currazo de los buenos por amor al pan); los amigos de Madrid tiene miga no han dejado de dar ideas y soluciones; y muchos otros amigos han puesto su granito de harina. Gracias a todos.
37 Comentarios
Muy buena idea! Ojalá tenga tiempo alguna vez para participar, ya que tengo mucho que aportar, me encanta el pan!
He publicado en mi blog casualmente esta semana el primer pan que hice sólo con masa madre natural y me encantó! Mi niña sigue madurando y cada vez sabe mejor!
Gracias por ese nuevo foro.
Es una idea estupenda, ahora mismo voy a echarle un vistazo.
BUENO BUENO BUENO!
Muchas gracias Ibán! Menudo lujo!
Ya te extrañábamos!! …. claro si estabas (..aban) cocinando esto. Gracias!
Uauuuu, sin palabras, acabo de pasarme un buen rato por el foro y no podía parar de leer cosas…
Vaya curro que os habéis dado para hacerlo realidad. Os felicito!
joer vaya curro!! la verdad que es genial para pardillos como yo en esto del pan.. nos vemos en próximos talleres.
ahora si la has pegado de lo mas alto tremenda inciativa exitos y felicidad en esta nueva niña q cuidar y compartir
Magnifico, casi tan bueno como el de DAN LEPARD, JIJI.Que es broma. Animo y un foro de estas caracteristicas hacia falta, creo que es imprescindible para entender muchas cosas del mundo del pan.Nos vemos el sabado en DONOSTIA.Agur
Gracias Ibán y a todos los que os lo habéis currado. Va a ser un placer enorme pasearse por aquí dentro, aprender mucho y espero ,que con más tiempo, poder aportar alguna cosa. Fantástico , también, poder leer en el propio idioma. Siempre se te escapan menos cosas.
Felicidades .
Sera un gran lugar!!!! Que empiece a funcionar el horno!!!
gracias a tí! (y a Karmele y Miguel), de verdad.
petonets,
Alba
Me avisó Begoña de tu foro, y he venido de inmediato a conocerlo, como buena aficionada a la panadería estoy extasiada. Te deseo el mayor de los éxitos!
Tienes un blog espectacular también, de lo que me estaba perdiendo!!
Saludos desde Taiwan,
Gracias Ibán seguro que a los novatillos nos será de gran utilidad.
besos
muchas felicidades con éste nuevo proyecto!!! un foro es un gran lugar para compartir aficiones…
Hola Ibán. Es una estupenda idea, y nos será de mucha utilidad a todos.
¿Eres administrador del sitio? Me he registrado pero no me llega el mail de confirmación… ¿O es que tengo que ser más paciente?
Never mind. Era un caso de falta de paciencia, como dije. Curioso que falta la paciencia a alquien que hace pan de masa madre… ;-)
Madremía! Qué foro más completo! Me encanta! Muchas enhorabuenas!
Vaya currazo os habeis pegado!
Ahora bien, el resultado es impresionante! Web de referencia para todo el mundo que tenga algo que ver con el pan!
Felicidades por la idea y, sobretodo, por llevarla a cabo!
Salut!
¡Enhorabuena! Un trabajo fantástico, vaya vida tiene el lugar, y no lleva más que 24 horas abierto…
Mi más sincera enhorabuena a todos los creadores.
ooooooooooooooooooooole!!! ahora mismo me voy “pallá” que justo hoy he dado de comer a mis niñas… ni me lo creo, que sigan vivitas desde octubre!! y todo gracias a ti!!
mucha suerte con el foro…
Iban, mi más sincera enhorabuena por este proyecto tan ambicioso y tan bien estructurado, organizado y presentado. Este foro promete mucho.
Me pregunto cuando vas a volver a Valencia, si tienes prevista alguna fecha. La otra vez me lo perdí, muy a mi pesar, pero esta vez tengo que ir.
Si necesitaras espacio puedes ponerte en contacto conmigo. No sé con cuánta gente sueles organizar los cursos, pero tengo una cocina en la que podríamos ponernos 10 personas tranquilamente.
¿Cuándo vienes?
Gracias a la Toñi Gallego acabo de inscribirme en el foro, estoy como una niña que estrena zapato nuevo, me encanta el mundo del pan y estoy segura que voy a aprender muchísimo con vosotros.
Felicidades y gracias a todos por el trabajo, que aunque tiene pocas horas de vida se ve espléndido.
Es lo que faltaba en la red, es una gran noticia para todos los que experimentamos con el pan y buscamos respuestas a nuestras dudas paneras. Felicidades.
Enhorabuena a tod@s los que os lo habéis currao, te hago eco de la noticia en mi blog ;D
Saludos desde Zaragoza
Gracias, veré que puede ser rescatable desde esta orilla del otro lado del charco. Muchas harinas, e instrumentos de cocina no los encuentro a menos que me saque la lotería y pueda comprarlos vía internet.
De todos modos yo veo, gracias por la noticia.
Saludos desde México
simplemente Genial! corro a verlo, muchas gracias Iban…
Me encata todo lo relacionado con el pan,aunque no tengo ni idea.Me ha hecho mucha ilucion encontrarme con este foro del pan del que pienso aprender mucho.Felicidades para ti y tus colaboradores un saludo con cariño.Karmen
Pero, el blog no morirá, verdad?
Muchas gracias por este foro, seguro que nos solucionarà muchas dudas.
Fue un placer leerte ayer.
http://www.adn.es/lavida/20100406/NWS-0150-Pan-casa.html
Pero Iban , que te ha pasado que tienes el blog abandonado . Por favor necesito que vuelvas sobre todo ahora que estoy a regimen .
Que buen foro, me encantará ir de visita, pero aportar como que poco, me encanta hacer pan pero no se mucho del tema, iré a ver si puedo aprender algo más…
Un beso
Felicidades por esta iniciativa! Yo ya me he registrado!
Me gustaría saber la diferencia que hay entre la levadura seca y fresca en tiempo de fermentación.
Una vez terminado el amasado, me gustaría saber el tiempo que necesita la levadura para la fermentaciónm (por el tema de masas muy grandes)
Gracias
me gustaria saber si cundo pone que se añada masa madre se puede sustituir por la levadura y cuanto hay que poner porque yo no trabajo nunca con masa madre y otra cosa el pan me queda siempre muy espeso a que es devido
los felicito pero les recuerdo que en suramerica colombia ya hoy en dia se conoce algo del pan los felicito y aprovecho para invitarlos al 5to encuentro nacional de la industria panaderia de colombia que se celebrara el dia 13 al15 de octubre del 2011
los espero o cualquier comunicacion por este medio gracias.
BUenos días. Intento hacer mi subscripción al foro y no lo consigo. Pido ayuda. Estoy muy interesada en leer y participar en el foro. Gracias.