Continúan los cursos y talleres de pan. Paso el rato preparando y adaptando recetas para los cursos, y arreglando bicicletas (lo cual es un problema, porque la grasa de rodamientos no se lleva bien con amasar delicadas y perfumadas masas).

Tarrasa, Espai de cuina Su 23.11 (21 de diciembre). Hemos preparado un taller de panes dulces donde elaboraremos un roscón de reyes y un panettone. Cada alumno amasará, horneará y se llevará a casa su roscón (ahí es nada). Por una sencilla cuestión de tiempo, el panettone no lo hornearemos allí, sino que cada uno se lo llevará listo para fermentar y hornear en casa, y llenar así su hogar de aroma navideño.

*Por cierto, me comenta Su (siempre metida en causas altruistas) que este domingo 14 estarán dedicados en cuerpo y alma a recolectar dinero para el Telemaratón de TV3; así que estarán entre la Plaça Vella y la el Espai de Cuina (en el Vapor Ros, maravilloso lugar) llevando centenares de deliciosos brownies caseros. Si estáis por allí, ¡acercaos a por un brownie!

Barcelona, Bons Focs (24 y 25 de enero, y 7 de febrero). Bons Focs ya está vivo, Mònica y Joan han creado un lugar único, íntimo, en el que recuperar tradiciones y compartir experiencias, desde el pan hasta la cocina internacional. Están amasando un programa de lo más atractivo. Es un espacio en el que las clases, totalmente participativas, serán muy pequeñas, de 5 ó 7 alumnos como mucho, así que el contacto será directo, inmediato, nada quedará en el tintero, y todas las dudas quedarán resueltas. Para Bons Focs hemos preparado un taller corto de introducción al pan artesano (masa madre, técnicas, etc.) y uno de día entero más completo, en el que familiarizarse con más texturas, técnicas y métodos, y pasar un día entero haciendo panes. Echadle una ojeada al programa en su web.

Estos son unos roscones de beta testing para los talleres de Babette; muchas gracias a los que fuisteis, espero que os lo pasarais bien y disfrutarais preparando (y después comiendo) esos maravillosos panes festivos.