Pero no todo al mismo tiempo, claro.
Lo primero era para combatir la enfermedad, con vitaminas y mimos.
Tras más de una semana entre la amoxicilina y la claritromicina, lo segundo era para llenarme de bacterias de nuevo; con leche cruda, sin pasteurizar: ¡Venid a mí!
Camembert de Normandía, del bueno, qué rico. Incluso faltándole más de 2 semanas está lleno de saborazo; hacía tiempo que me moría de ganas de tomar camembert que mereciera ese nombre.
Son bonitos y de México.
Dentro tienen un poco de polvo de bicarbonato y ácido, así que hacen fsss.
No es que comiera sólo rasmalai, sino que lo llevé para los muchachos de la oficina.
Un rasmalai de circunstancias: primero el paneer me quedó muy sólido, así que tuve que corregir el agua y reamasarlo, al final no quedó tan esponjoso como me gusta; después me di cuenta de que había gastado toda la leche entera en las pelotitas, así que la salsa la tuve que hacer con semi, por más que la cocía y cocía aquello no mejoraba de textura, pero bueno. Fresquito en la ofi no estaba nada malo.
Últimamente no paro de hacer pan, a veces en grandes cantidades. No obstante, es una de las épocas en que más pan ha faltado en casa. Esto es bueno, ya que así puedes probar otros panes, como el del Forn Boix.
Con smetana y un puré-camino-de-Erdäpfelkäse: cosas todas con nombres preciosos y aún mejor sabor.
30 % de centeno, 70 % de trigo, 30% de gato.
Masa madre y miel de caña.
He descubierto que el gato tiende a juntarse con los panes de su color.
Sin patatas, sin ajo; con cebolla, aceite y pimentón.
Estas eran pequeñas, preparadas sin cocer, simplemente rehogadas como las espinacas, tiernas y sabrosas. Seguidas de una naranja: ¡viva el invierno!
Pizza de anchoas y migas y lahmacun
Un poco de masa para dos sensaciones diferentes y deliciosas.
La de anchoas alla torrese es muy sorprendente, ligera, con migas, ajo, anchoas, aceite y perejil. El lahmacun (lo he visto transcrito como «lemeyún») es un primo de la pizza de donde Europa se encuentra con Asia. Un lahmacun recién salido de un horno de leña para mí no tiene igual; yo no tengo horno de leña, pero no estaba malo del todo.