Resultados de la búsqueda: rasmalai

Lahmacun

28 septiembre 2009
Nuevo avance hacia el lahmacun perfecto (a la espera de tener un horno de leña, claro). Esta vez me centré en el picadito. Carne de cordero picada, tomate, cebolla, pimiento verde, perejil, comino, sumak, pimentón, aceite de oliva. El comino y el pimentón (con mucha medida, nadie nota que están allí) han introducido un importante […]
Publicada en Pan | 9 Comentarios

Sevian kheer (fideos vermicelli con leche)

22 septiembre 2009
Con azúcar, almendras, cardamomo y comino, me encanta como queda el comino en dulce. Con vermicelli tostados. Otro postre indio de la familia del arroz con leche por aquí, y el kheer y el rasmalai por allí.
Publicada en Dulce | 4 Comentarios

Haleem

10 junio 2009
Haleem, puré de lentejas con carne deshilachada. Lo cuecen lentamente y se funde todo; además tiene bien de canela en rama que, junto con las demás especias, le da un picante dulzor. Es el especial del sábado de mi paquistaní favorito; sólo lo hacen ese día. Así que es de esos pequeños placeres especiales que […]
Publicada en Animal, Barcelona, ¿Vienes a cenar fuera? | 5 Comentarios

Qeema karela

21 abril 2009
Bueno, digo yo que la transcripción sería algo como «quima carela». Un curry de carne picada de cordero y esa amarga verdura que parece un pepino con verrugas. El sabor amargo me encanta combinado con un chapati calentito, que es como de sabor neutro. Fue el otro día, en nuestro indio favorito (que realmente es […]
Publicada en Tíoteorías, ¿Vienes a cenar fuera? | 6 Comentarios