Resultados de la búsqueda: caballa
Lunchbox – Caballa ahumada con spring greens
En todo el Reino Unido hay buenos ahumados. En Escocia, por ejemplo, es famoso el abadejo ligeramente ahumado de Arbroath. Y en cualquier mercado se puede encontrar desde salmon a pollo ahumado artesano. Esto de la imagen es una caballa ahumada, que también está rica. Es de supermercado y viene fileteada y aderezada con varios […]
Publicada en British, Lunchbox, Pescado, Verde 2 Comentarios
Hecho a mano, de Dan Lepard
Ha llegado el momento: The handmade loaf se ha convertido, por fin, en Hecho a mano. El libro de Dan Lepard nos ha servido de faro a muchos, nos ha enseñado a hacer pan y a amar el pan y a las gentes que lo elaboran. Es uno de esos libros de los que nunca te […]
Publicada en THML 88 Comentarios
La tostada de casa (con pan lituano Lašų duona)
La tostada de casa, la «signature tostada» que dirían los finos. Aguacate con aceite de oliva, limón y sal sobre pan de centeno. En este caso sobre un maravilloso pan lituano «Lašų duona», de centeno y alcaravea. El pan lo encontramos en la tienda rusa, Troika, donde conseguimos semanalmente nuestra «dosis de Este», la smetana, […]
Publicada en Pan, Verde 11 Comentarios
Arenque ahumado con Erdäpfelkäse
Desde que vi el Erdäpfelkäse (literalmente «queso de manzana de tierra») en el blog de Marona, me fascinó. En casa hacíamos desde hace tiempo puré de patatas con pasta de rábano picante y cebollino (sobre todo para tomarlo con caballa ahumada), pero nunca lo habíamos refinado tanto. Así que lo repetimos a menudo, en este […]
Publicada en Pescado 6 Comentarios
Cena británica
Una de las cosas que más echo de menos del tiempo que pasamos en Londres es la comida. Así que la semana pasada, que tuve que ir a Londres un par de días, me traje una cenita de las buenas, hecha con cuatro buenas cosas que añoraba. Si hubiera estado en Alemania, echaría de menos […]
Publicada en British, Queso, Tíoteorías 17 Comentarios
Caballa ahumada con coliflor y alcaravea