Archivos por categoría: Verde
La tostada de casa (con pan lituano Lašų duona)
La tostada de casa, la «signature tostada» que dirían los finos. Aguacate con aceite de oliva, limón y sal sobre pan de centeno. En este caso sobre un maravilloso pan lituano «Lašų duona», de centeno y alcaravea. El pan lo encontramos en la tienda rusa, Troika, donde conseguimos semanalmente nuestra «dosis de Este», la smetana, […]
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Guisantes con aguacate
Guisantes frescos con aguacate, aceite y limón. Me quedé con ganas de echarles ajo, pero es que así quedan tan suavecitos y cremosos.
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Mi enorme amor por las umbelíferas
Estoy enamorado de una pequeña semilla, (hace tiempo que declaré mi amor por una patata). Adoro las semillas de las umbelíferas que tanto nos dan. En la imagen (por este orden): alcaravea, anís, comino e hinojo. En la primera foto, con el macro, parecen frutos, higos llenos de deliciosos jugos; y lo son, ya que […]
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Coliflor con bechamel – Listos para el lanzamiento
Comida blanca No la comía desde hace siglos. De pequeño, era la única manera en que conocía la coliflor. La coliflor y las espinacas eran cosas que venían sepultadas bajo bechamel y queso gratinado. Desde que tengo el nuevo horno, al hornear o fotografíar algo mientras se gratina, debido a la impresionante iluminación del horno […]
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Vainas con mojo