Archivos por categoría: Sin más
Empanada de espinacas
Con quesito, cebolla y ajo, recordando la que tomamos en el Bierzo en casa de Yerai, el panadero de Carracedo. Con un trozo de masa vieja olvidada en la nevera. Me encanta cuando una masa vieja cobra una nueva vida: una pizza, una empanada, servir de fermento a un nuevo pan…
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Trucha con pepinillos y tomatitos encurtidos
La trucha había sobrado de la cena del día anterior; los encurtidos de la tienda ucraniana. Todo frío de la nevera, agridulce, con un chorrito de aceite y acompañado de pan de espelta.
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Ensalada de perejil, atún y pan de centeno
Después de ir de Algorta a Lasarte por la autopista con la ventanilla bajada, a 8º, para que no se fermentaran unas masas, me quedé el otro día medio pocho, así que candela: perejil como ingrediente principal, aliñada con tabasco y limón. ¡Oahhh, huh!
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Sopa de repollo, chirivía y patata
Era tan dulce aquella chirivía, tan dulce aquel pimentón, tan dulce aquella patata, tan dulce aquel repollo… … que al final resultó que el salero contenía azúcar. Sí. Grandes maravillas de las mudanzas. Y venga a echarle sal.
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Carne picada, chucrut, perejil