Archivos por categoría: Dulce
Pan de manteca, pasas y clavo
Un pan abriochado con manteca de cerdo ibérico, clavo molido, las pasas hechas puré (no las ves, pero están ahí, dando dulzor, sabor y humedad); para rematar puse trozos de azúcar de melaza negro (de Billington’s, el más burro que he visto), al hornear quedaban pegotes de dulzor húmedo, como si fuera un suikerbrood holandés. […]
También publicada en Pan 8 Comentarios
Acelgas con bacon y clotted cream
Pero no todo junto. Un platito de acelgas y bacon, algo ligero con la idea de hacer sitio a la clotted cream. Un cream tea de postre, mientras llovía esta tarde en Barcelona; imaginando que es la lluvia cerca de un acantilado en Corunalles.
También publicada en British, Sin más, Verde 5 Comentarios
Baklava fresca
Crujiente por encima, rellena de pistacho y cosas buenas, y chorreante de almíbar por debajo. De Oz Antepliler, en Hackney, Londres. Creo que quiero que mis cenizas sean esparcidas aquí (sin machar los dulces, claro está).
Publicada en Dulce 16 Comentarios
Porras del Mayoma y zapatilla del Melos
Me gusta Madrid. Desde su cielo hasta sus tascas. He estado allí este fin de semana, y me llevo grandes impresiones, como las porras del Mayoma (por recomendación del amigo Munduate). Increíbles, calientes, recién fritas allí mismo (un espectáculo de ver). O el recuerdo del Melos, un lugar memorable (por recomendación y compañía del amigo […]
También publicada en Guarradas, ¿Vienes a cenar fuera? 19 Comentarios
Migas, longaniza y trenza de Almudévar
Y vino del Somontano; Huesca por todos los costados. Me encanta coger la comida con las manos; esta longaniza aromática y grasienta, hecha léntamente con los últimos rescoldos. Trenza de Almudévar. La trenza desapareció a una velocidad próxima a la de la luz. No suelo hornear dulce muy a menudo, pero un día a lo […]
También publicada en Animal, ¿Vienes a cenar fuera? 12 Comentarios
Mel i mató sobre el pan de manteca, pasas y clavo