Resultados de la búsqueda: caballa

Caballa ahumada, pepinillos, patata, smetana

29 enero 2012
Grandes clásicos de nuestra vida, y grandes cosas que ha hecho el este de Europa por la humanidad. Con bien de salsa de remolacha y rábano picante.
Publicada en Pescado, Sin más | 4 Comentarios

Tapa de caballa marinada

9 septiembre 2011
En el blog hay mucho «pan y Bach». Hoy, caballa y Bach. Sí.
Publicada en Fotomóvil, Pescado, ¿Vienes a cenar fuera? | 6 Comentarios

Caballa con tomate, chucrut, patatas

16 febrero 2011
Una de esas veces que te encuentras tesoros en casa. Cuando esto sucede, aprecias de verdad las cosas importantes de la vida. Klara ríe. Jonas habla por teléfono. Emil toca la guitarra.
Publicada en Pescado, Sin más | 10 Comentarios

Dan Lepard, caballa con tomate y Barcelona

16 junio 2010
Llevo unas semanas absorbido por los cursos de pan y por algo muy especial: la traducción de The Handmade Loaf, el libro de Dan Lepard. Hace ya años que vengo hablando de él en el blog, a veces como una mera mención, otras con vehemencia, y siempre con admiranción. Creo que fue el primer libro […]
Publicada en Sin categorizar, THML | 45 Comentarios

Caballa ahumada y chucrut casero de lombarda

15 abril 2010
Algo que siempre me traigo de la isla; sencillo, humildérrimo. Filetes de caballa ahumada con pimienta negra en pedacitos. Aquí con una cosa que me está haciendo disfrutar múcho ultimamente: chucrut casero de lombarda. Es profundo, crujiente y agridulce. Con un poco de esto. *Por cierto, cómo me gusta la caballa ahumada; nunca me canso […]
Publicada en Pescado, Vida fermentada | 4 Comentarios

Caballa ahumada, pepinillos y kvas

2 julio 2009
El Este de Europa en frío. Bueno, los pepinillos realmente tendrían que llamarse pepinillazos. El kvas era del tipo industrial, llevaba levadura, pero también extractos de malta de cebada y centeno concentrados y un tanto fuertes; me recordó mucho a la Supermalt y ese tipo de bebidas de malta con un toque dulce y espeso. […]
Publicada en Bebidas, Pescado | 2 Comentarios

Caballa ahumada con chucrut y aquavit

2 octubre 2008
La caballa ahumada no la cociné, tan solo la dejé un momento sobre el chucrut caliente para que se templara y soltara todos sus aromas. Me gusta como combinan estos dos sabores tan potentes: vas alternando bocado de caballa ahumada (cubierta con trozos de pimienta) con bocado de chucrut (bien cocinado, tierno), y entras en […]
Publicada en Bebidas, Pescado | 7 Comentarios