Archivos por mes: junio 2009
Filete con ajitos
Para cenar. No a la plancha, sino frito en aceite. Como lo hace mi madre y como lo hacía mi abuela. Mi abuela lo hacía siempre con ternera, en una sartén de esas plateadas sin esmalte y con el mango plano de metal verde. Un filete en casa es una visión bastante poco común, extraordinario; […]
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Brezel y chucrut caseros
Todo en frío, para el calor que hace en Barcelona; otro menucillo muy alemán para hoy. Los brezel son unas pruebas para el taller del sábado en el Espai de Cuina Su2311, el del plato es un brezel bocadillo de Philadelphia, pepinillos agridulces y mostaza dulce bábara. El chucrut lo empecé a fermentar hace días […]
Publicada en Pan, Sin más, Vida fermentada 7 Comentarios
Pasteles de nata
Que me acabo de tomar ahora mismito, para empezar la semana. Tenía pensado publicar unas fotos de ricos platos del Delta del Ebro: chapadillo de anguila, ortigas de mar, arroces; pero fueron convenientemente borrados al formatear la tarjeta de la cámara por error. Para estas cosas, estos pasteles de nata destacan por su poder curativo, […]
Publicada en Dulce, Sin más 9 Comentarios
Nuevo dominio www.tequedasacenar.com (y zumito)
¿Te quedas a cenar? tiene nuevo dominio; ahora vive en www.tequedasacenar.com (su tercera casita). Si tienes un marcador con la antigua dirección, actualízalo con la nueva para recibir las nuevas entradas cada día. El nuevo dominio es parte del cambio del blog. he cambiado la versión de WordPress y dentro de poco pondré un nuevo […]
Publicada en Bebidas, Verde 18 Comentarios
Bagel, brezel, lox