Archivos por mes: abril 2009
Spaghetti con pimiento y menta, penne con longaniza y piñones
Esos fines de semana en los que tomas pasta hoy, pasta mañana y tomarías pasta todos los días de tu vida. En las tiendas turcas (de Londres) es muy normal encontrar una pasta de pimiento rojo que parece de lo más cotidiano; como las latas de tomate en España. No es como la carne de […]
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Pan de centeno y trigo con zumo de manzana
Una masa madre de centeno bien madura y aromática, con ese toque agridulce que le sale al centeno integral; mitad de harina de centeno integral y mitad de harina de fuerza y zumo de manzana recién licuado. Mientras se hornea, el aroma es aún más dulzón y frutal de lo habitual cuando haces un buen […]
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Cazuela china de berenjenas
Una cazuela medio picantilla de berenjenas con carne y pimentón. En «La casa del xinès», un chino (donde van chinos) muy rico, sugerencia de Cristina o_Ô Las berenjenas eran de un violeta casi fosforito. El próximo día me llevo media hogaza para untar.
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Calabaza con almendras y pasas
Y sumac y mucho ajo (pero mucho). Y también un poco de comino. Las 4 en Barcelona.
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Qeema karela
Bueno, digo yo que la transcripción sería algo como «quima carela». Un curry de carne picada de cordero y esa amarga verdura que parece un pepino con verrugas. El sabor amargo me encanta combinado con un chapati calentito, que es como de sabor neutro. Fue el otro día, en nuestro indio favorito (que realmente es […]
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Cerveza Ale Fuller’s 1845