Archivos por mes: enero 2009
Alforfón con repollo, tocino y bayas de enebro con jamón ahumado
Un poco de la Europa de allá para comer por acá. Con bien de mantequilla y pimienta negra. Así, con una cerveza. Hace 3 años puse algo parecido, pero de bote. Ayer lo hice caserito, se llenó toda la casa de un olor a Polonia o Rusia que trascendía. Me encantan estos sabores. Eso sí, […]
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Chocolate negro con azúcar aún más negro
Negro. Negro.
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Coliflor violeta
No sé que pasa esta semana, que todo es de esta tonalidad. No obstante, en esta coliflor el color sólo era superficial y al cocerla casi desapareció. En la imagen de abajo con un majadito de ajo, comino, pimentón y unos restos de quesos viejos y secos del fondo de la nevera.
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Lunchbox – Alubias
Alubitas con su chorizo, su tocino y su morcilla de año. Me siento como un obrero electrónico que va a la fábrica electrónica: me levanto y encuentro mi tartera de alubias lista en la encimera de marmol; después salgo de casa en mi bicicleta hacia la fábrica electrónica.
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Queso Idiazabal Aramburu
Los amigos de Delifunart me regalaron algo magnífico, excelso: un queso Idiazabal etiqueta negra de Quesos Aramburu. Es un Idiazabal soberbio. El sabor es complejo de describir porque, por un lado, es muy profundo, muy de oveja, pero (y esto me sorprendió) es a la vez como suave, no es el típico muy fuerte y […]
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Pan de remolacha cocido al vapor (y reremolachas)
Pan de remolacha cocido al vapor. Es rosa. Están hechos con un poco de remolacha asada (hecha puré). Algunos los rellené con una pelotita de queso de cabra, otros los comimos con ensalada de remolacha y queso de cabra (la tapa tautológica). Les puse poca sal porque quería unos bollos tan suaves com fuera posible, […]
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Chuleta con patatas fritas