Archivos por mes: enero 2009
Pan de pasas e Idiazabal para los muchachos
Para los muchachos de la oficina. El pan tenía una fermentación larguísima; era una masa que sobró de los cursos de pan del fin de semana y que nadie quería. La salvé de la basura y para suavizar su fuerte carácter le eché unas pasas. Quedaba rico con un Idiazabal de enjundia, le daba un […]
Publicada en Pan, Sin más 9 Comentarios
Grafschafter Apfelschmaus
Unte de manzana (y un poco de pera). Es muy concentrado, como carne de membrillo oscura y dulcísima, casi parece mermelada de ciruelas pasas. Es de la misma marca alemana que el sirope de remolacha que me mandó Noema (y que encontré en la Mantequería Alemana de Madrid). Muy rico sobre pan rústico con bien […]
Publicada en Dulce, Pan 8 Comentarios
Cursos, cursos, cursos
Panes, panes, panes. Esta tarde se inaugura Bonsfocs. Unos buenos panes para el evento, ojalá sean unos panes con buenos augurios. Hogazas rústicas de trigo y panes de centeno pasas y nueces tan contentos en el horno.
Publicada en Cursos, Pan 14 Comentarios
Ruedas y panes
Anoche hice 2 ruedas y 2 panes. Anteayer me escribió un ciclista al blog, un chico que monta a piñón fijo (aún le tengo que responder, con la falta de tiempo que me acucia tengo cientos de comentarios y docenas de correos que responder). Bueno, pues este chico me contaba como se había pasado del […]
Publicada en Pan, Tíoteorías 5 Comentarios
Chocolate ucraniano de la gaviota
Chocolate con avellanas. No las ves, pero están ahí, molidas dentro de la masa. Las onzas son muy pequeñas y el paquete muy bonito, dice «Shokolad Chaika», «Chocolate Gaviota».
Publicada en Chocolate, Dulce 6 Comentarios
Garbanzos con carne de cocido
Y tomate. En la terraza del trabajo, el 21 de enero, en Barcelona, a la hora del almuerzo.
Publicada en Fotomóvil, Sin más 5 Comentarios
Patatas con mantequilla y cerveza