Archivos por mes: diciembre 2008
Handkäse mit Musik
Queso de mano con música. Un queso alemán (no, no son rodajas de patata, es un queso translúcido, ¡y sin grasa!) que me encanta, de gran sabor y mayor olor. Hace años que no lo tomaba, desde aquella temporada en la que iba a Frankfurt bastante a menudo, y disfrutaba de la buenísima comida de […]
Publicada en Queso, Tíoteorías 7 Comentarios
Cañas y tapa de alitas de pollo en Pepe «el guarro»
Casa Pepe, en el barrio del Pilar de Madrid. Te ponen este plato cuando te pides unas cañas. Con el suelo lleno de huesos y servilletas; perdió el Madrid.
Publicada en ¿Vienes a cenar fuera? 6 Comentarios
Black bun
Orgía de masa madre, frutas, especias y alcohol. Un viaje a través de los siglos, a un tiempo pretérito en el que muchas de las preparaciones que hoy vemos como «reposteras» eran «panaderas», antes del «Royal» (levadura química); preparaciones levadas con fermentos a caballo entre la cerveza y el pan. Abrir el paquetito que forma […]
Publicada en British, Dulce, Pan 18 Comentarios
Zumo de chucrut