Archivos por mes: enero 2008

Cena británica

23 enero 2008
Una de las cosas que más echo de menos del tiempo que pasamos en Londres es la comida. Así que la semana pasada, que tuve que ir a Londres un par de días, me traje una cenita de las buenas, hecha con cuatro buenas cosas que añoraba. Si hubiera estado en Alemania, echaría de menos […]
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Pera y barfi

22 enero 2008
Esto es pera. Es mi dulce indio favorito (bueno, realmente es de Bangladesh). Está hecho con un concentrado de leche, harina de garbanzo y azafrán. Es muy difícil explicar como sabe a alguien que no lo ha probado (igual que estas navidades cuando intentaba explicar un mantecado a una holandesa). Cuando está fresco su textura […]
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Pan de St. John, Londres

21 enero 2008
Siempre hay algo exquisito dentro de esta bolsa. En este caso, es pan sourdough de trigo. Sin duda uno de los mejores panes que he comprado. 3.20 libras esterlinas te compran esta maravilla. Una masa muy ligera y llenísima de sabor. Con el toque justo de amargor, y la textura rústica y abierta del pan […]
Publicada en British, Pan | 16 Comentarios

Cream Tea en Barcelona

20 enero 2008
El cream tea es una costumbre de la zona que los ingleses llama el West Country, o sea el sudoeste de allí; las regiones de Cornualles, Devon y Dorset, entre otras. Pero el cream tea es mucho más, el término hace referencia a unos ingredientes especiales, pero también a una manera de hacer, a una […]
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Los raviolis de bacalao de La Italiana

19 enero 2008
Estos raviolis son cosa fina. Están rellenos de bacalao; no me refiero a una pasta harinosa de starlux de pescado, sino que están llenitos de migas de bacalao que se deshilachan en tu boca y te la llena de sabor. Para no incordiarlos mucho, los puse simplemente con ajos fritos suavemente en aceite con pimentón […]
Publicada en Barcelona, Sin más | 7 Comentarios

Tostada de cacahuete, pepino y sambal – HEMC 18 Legumbres

17 enero 2008
Sí, sí, ya sé. Pero es que el cacahuete es una legumbre (¡Je!). Hace tiempo que quería probar esta receta que me pasó mi amiga Laurien, y qué mejor oportunidad que el HEMC de las legumbres que nos propone Alica. Esta tostada es una muestra del gusto de los holandeses (como muchos otros países del […]
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Foie de Carole y espárragos de Pili

16 enero 2008
A veces tienes la suerte de disfrutar de momentos, de personas, de comidas únicas. Cosas extraordinarias hechas con cariño. Me encanta el español por palabras como libérrimo, que justifican todo un diccionario; pues el francés me encanta por la palabra convivialité. La convivialidad es esa característica tan humana de compartir la comida de manera social, […]
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