Archivos por mes: junio 2006
Cena suiza
Una tabla de quesos suizos recién llegados de Zurich. Los quesos suizos son realmente fabulosos. Desde los más conocidos y exportados, como el Emmentaler y el Appenzeller; hasta otros más locales como el Oberlander de Zurich (el de arriba a la izquierda) o el queso de nata de Lucerna (el de abajo a la izquierda). […]
Lunchbox – Orzo con tomate y chorizo
Lunchbox, orzo con tomate y chorizo.
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Pan de centeno y cilantro
Pan de centeno polaco y cilantro. Hecho con masa madre y levadura fresca. Hace tiempo que un pan no me fallaba, pero en este me atolondré. No obstante, me queda el recuerdo del delicioso aroma del centeno y el cilantro al hornearse, y esta bonita foto. El molde es extensible, y me gusta como dice […]
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Labneh con zatar, y remolacha con labneh
Sigo en Turquía. El otro día compré un bote de labneh turco. Una especie de requesón hecho escurriendo yogur. Cuando estaba en España e iba a Madrid, solía comprarlo en Lavapiés, en una tienda oriental. Un tarro grande lleno de aceite y labneh en bolitas. Un día de estos lo haré porque es muy sencillo. […]
Harina serbia Zitko Stari Mlinar
Me han traído un regalo de lejos. Un paquete de harina serbia Zitko Stari Mlinar (T500) ha venido volando hasta mi mesa en Londres. Simplemente fantástico. Tiene una pinta estupenda, así que (a pesar de lo duro del viaje) creo que me va a obsequiar con un gran pan. Me encanta como este hombre venido […]
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Anchoa de Santoña y pan casero
Anchoa de Santoña y pan casero bajo el tibio sol de la primavera londinense.
Lunchbox – Cebolla y remolacha asadas