Archivos por mes: mayo 2006
Pan de soda
Este pan es delicioso y facilísimo de hacer. Es típico de Irlanda (Soda bread) y realmente es más como un bizcocho salado, ya que no lleva levadura, sino bicarbonato y crémor tártaro. Se pone vaso y medio de harina blanca, vaso y medio de harina integral, cucharadita de bicarbonato, media chucaradita de crémor tartaro y […]
Queso Blue vein Lincolnshire Poacher
Este es uno de los mejores quesos que he probado en Inglaterra (y fuera de ella), realmente delicioso. Es de leche de vaca sin pasteurizar, y está curado cerca de 24 meses. Tras todo este tiempo acaba por adquirir, de manera natural, una «vena azul», de ahí le viene el nombre. En concreto este blue […]
Ensalada de berenjena y tomate asados con cuscús
La ensalada tiene berenjena, tomate, aceite, limón, ajo y cilantro fresco. Vamos, como una escalibada pero con un toque más oriental. Aunque el aspecto en la foto no es muy atractivo, es realmente delicioso. Y debajo está la ensalada antes de entrar en el horno, Mr Eggplant.
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Lunchbox – Vainas con patatas
Este es uno de mis platos favoritos desde siempre. Lo que todavía no sé es si me gusta más con refrito de ajos o con tomate frito. Digo yo que cuando crezca y me haga mayor me entrará el juicio y lo sabré. Las de la imagen estan simplemente aliñadas con un chorro de aceite. […]
Lunchbox – Caballa ahumada con spring greens
En todo el Reino Unido hay buenos ahumados. En Escocia, por ejemplo, es famoso el abadejo ligeramente ahumado de Arbroath. Y en cualquier mercado se puede encontrar desde salmon a pollo ahumado artesano. Esto de la imagen es una caballa ahumada, que también está rica. Es de supermercado y viene fileteada y aderezada con varios […]
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Apple turnover
El turnover es una especie de empanadilla de hojaldre con relleno dulce o salado. En una panadería de Brick Lane, en el este de Londres (que vende los mejores bagels de aquí) te dan un turnover de manzana por cuatro duros, concretamente 50 peniques; y el té que lo acompaña más barato aún. Es rico. […]
Pan de trigo y escanda con magnífica corteza