Archivos por mes: mayo 2006
Pfefferkuchen
Pfefferkuchen son pequeños pastelitos alemanes de especias (clavo, canela, etc). Me recuerdan mucho a una de mis especialidades navideñas favoritas, los Lebkuchen, otros pastelitos o panecillos de especias (en España es fácil encontrarlos en navidad en Lidl, o El Corte Inglés o alguna tienda maja). Tienen como una corteza algo dura (con un fino glaseado) […]
Coliflor con perejil, aceite de oliva y sumak
Este aliño lo vi el otro día en un restaurante turco. Allí acompañaba a unos dados de hígado de cordero fritos, pero con la coliflor también funciona bien. A pesar de que este perejil era un poco demasiado duro. Uno de mis aliños favoritos de este año es el de un entrante típico turco, cebolla […]
Chocolate islandés
Chocolate islandés para una tarde londinense. La luz de la primavera lluviosa cae sobre una tableta de chocolate Sirius. Tal vez el mismo que pudo haber usado Dieter Roth en alguna de sus obras.
Lunchbox – Coliflor con pimentón de la Vera
El otro día en el mercado, el grajero me dio dos coliflores por el precio de una, porque están de temporada. Así que esta semana la coliflor es la reina, también en el lunchbox.
Macarrones con tomate
Un clásico. La única pasta que me gusta pasada. De hecho me gusta totalmente pasada (cocida media hora, como la hacía mi abuela). Macarrones con tomate. Estos macarrones de la foto, no obstante, no entran dentro de la categoría MAKARRAKAS porque les falta el chorizo. Esta categoría, MAKARRAKAS, es un concepto casero que se refiere […]
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Trigo sarraceno, carne en salazón y pepinillos agridulces
El otro día organicé un pequeño festival del este en 2 minutos. Con un par de conservas. Una lituana, trigo sarraceno con carne en salazón (por la etiqueta pude ver que se comercializa en Alemania). El plato en si mismo era contundente, con saborcillo a otras tierras, lejanas. Me gusta el trigo sarraceno, tiene un […]
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British Airways, 35.000 pies sobre el mar del Norte