The Loaf in a box

Este verano voy a participar en una iniciativa panadera muy especial: The Loaf in a box.

Imagen 2

Otra iniciativa de los chicos más salseros y glotones.

The Loaf es una panadería temporal (de esto que le dicen pop-up), estará abierta tres meses, julio, agosto y septiembre de 2012 en San Sebastián. Dan Lepard será el panadero (sí, hará pan; no será el “director creativo” ni el “alma” ni mandangas… hará pan, estará amasando, formando y horneando). Yo estaré de apoyo y le sustituiré en un momento dado en que él tiene que ausentarse. Los panes que se hagan serán san sencillos como buenos. Podéis ver una pequeña declaración de intenciones en la web de The Loaf.

Pero eso es sólo el principio. Lo que se pretende es que The Loaf sea un punto de encuentro de panaderos y amantes del pan; ya hay panaderos, cocineros, molineros de toda España que quieren colaborar con el proyecto, irán a The Loaf a dar cursos, charlas, a compartir. Tal vez esa sea la palabra, el intercambio. Serán unos meses de hablar, compartir y aprender. Todo el mundo que ame el pan está invitado a colaborar.

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32 Comentarios

  1. jose luis
    Publicado 15 junio 2012 en 13:24 | Permalink

    Me gustaría colaborar en lo que pueda. Me parece intersantísimo. ¿Donde puedo enterarme cómo podría colaborar?

  2. Publicado 15 junio 2012 en 13:52 | Permalink

    Qué pasada, intentaré ir! yo iría, por supuesto, a aprender de vosotros, pero si hay algo que pueda hacer para echar una mano contad conmigo.

  3. Publicado 15 junio 2012 en 14:09 | Permalink

    Ostras, qué cosa más bonita e interesante…

  4. Publicado 15 junio 2012 en 15:37 | Permalink

    Me encanta la idea. Voy a ver si para septiembre puedo organizarme porque no querría perderme este evento tan bonito.

  5. Publicado 15 junio 2012 en 17:26 | Permalink

    Pedazo de idea!!

  6. Panfanatic
    Publicado 15 junio 2012 en 21:12 | Permalink

    Contad conmigo para lo que sea. Es alucinante tener un evento de este tipo en mi ciudad. Fantastico, es que no tengo palabras

  7. Natalia
    Publicado 15 junio 2012 en 23:40 | Permalink

    qué idea tan bonita! brillante!

  8. Pepa Maca
    Publicado 16 junio 2012 en 00:43 | Permalink

    ¡¡Olé!!

  9. maria
    Publicado 16 junio 2012 en 11:11 | Permalink

    O m G!

  10. Belen
    Publicado 16 junio 2012 en 20:20 | Permalink

    Me encanta la idea!! Yo estare en San Sebastian la ultima semana de julio, seguire la web muy de cerca para ver si Ponen algun curso en esos Dias

  11. Alba
    Publicado 16 junio 2012 en 20:43 | Permalink

    Oh my God!
    Dudo mucho ke pueda escaparme, pero siempre queda un hilillo de esperanza.
    Petonets,
    Alba

  12. Juan de Elche
    Publicado 17 junio 2012 en 10:50 | Permalink
  13. Miolo
    Publicado 17 junio 2012 en 18:56 | Permalink

    Me encanta.
    A la mínima que pueda, me acercaré unos días :)

  14. Publicado 17 junio 2012 en 23:56 | Permalink

    Cómo me gustaría asistir a algún curso, estaré pendiente. Si puedo ayudaros en algo. Quizás en mi blog que es de libros y de más cosas, os puedo poner un enlace. Ya me diréis.
    Un saludo
    Teresa

  15. Sara
    Publicado 18 junio 2012 en 15:56 | Permalink

    Que GENIAL me parece. Disfruta y aprende mucho. Y déjanos por aquí algunas crónicas de la experiencia, venga…

  16. Publicado 20 junio 2012 en 09:37 | Permalink

    A ver si me las apaño para ir a por pan a San Sebastián… Aunque complicado lo veo. :)

  17. Publicado 23 junio 2012 en 11:03 | Permalink

    Oooooh ¡me encanta! Yo también vivo en San Sebastián, qué gozada. Procuraré estar pendiente de lo que hacéis.

  18. Laura
    Publicado 26 junio 2012 en 11:44 | Permalink

    Hola¡¡¡¡ q buena idea¡¡¡¡ quiero saber donde puedo participar estoy aqui cerca en Bilbao, y soy repostera y me encanta la idea¡¡¡
    como puedo hacer para participar????
    gracias Laura

  19. pasaba por aquí
    Publicado 28 junio 2012 en 11:00 | Permalink

    Veo que sólo hay cursos en Julio. ¿Habrá más cursos en Agosto y Septiembre?
    Gran idea. Lo que ya le faltaba a Sanse, aroma a pan en las calles.

  20. Mariana
    Publicado 2 julio 2012 en 20:07 | Permalink

    Hola, tengo una consulta me gustaría adquirir el libro hecho a mano, vivo en Argentina. ¿Cómo podría hacerlo?
    Te agradecería si me podes brindar información.
    Saludos.
    Mariana

  21. Alba
    Publicado 4 julio 2012 en 09:14 | Permalink
  22. gesla
    Publicado 4 julio 2012 en 23:21 | Permalink

    Fantástico……… Esperemos que vayais por más ciudades. Como siempre: gracias.

  23. Publicado 12 julio 2012 en 16:11 | Permalink

    Precioso proyecto!!!!!!
    lástima que estemos a 3000 km de distancia…. me encantaría pasar por allí.
    Besos.

  24. Masuie
    Publicado 25 julio 2012 en 19:51 | Permalink

    Buenas tardes, estoy realizando un trabajo sobre el mercado de la elaboración de venta de panes y repostería, en la área de producción,agradecería enormemente que por favor pueda ayudarme.

  25. Alight
    Publicado 26 julio 2012 en 15:25 | Permalink

    Hola ¿qué tal?

    Sigo tu blog de hace algún tiempo, y hace poco vi una entrada (del año 2006, sí hace bastantes años) en la que hablabas del labneh. ¿Me podrías decir en qué lugar de Lavapiés lo encontraste (igual no te acuerdas, pero por intentarlo)? Es que no logro encontrarlo por ninguna parte, aparte de en restaurantes libaneses y tal, pero lo quiero para hacerlo en casa.

    Nada más, muchas gracias, y ánimo con este fantástico blog :)

  26. Eneyda
    Publicado 1 agosto 2012 en 20:18 | Permalink

    Hola! es muy interesante esta iniciativa, ,
    os agradecerìa me informarais acerca del curso.

  27. jesus
    Publicado 5 agosto 2012 en 00:31 | Permalink

    de casualidad me enteré estando en sanse y lo visité esta mañana.ha sido muy emocionante verlos boleando y dando forma de una enorme masa de centeno y miel,me dio pena que no me encontrara con iban pero estaba un gran maestro ,Dan Lepard y los demás muy majos me atendieron sin dejar su trabajo a pesar de que tuve que guardar cola.Donde lo monten tendrán exito.gracias por mantener el misterio del PAN.

  28. Rosa
    Publicado 9 agosto 2012 en 21:29 | Permalink

    Kaixo Ibán,

    Tengo que confesar que no entro a menudo en tu web y, para mí, el pan artesanal es un mundo desconocido (no el de compra, pero hacerlo), pero la idea me parece fascinante!!

    Tiene alma…

    Os deseo mucha suerte en Donosti y, sobretodo, a compartir y disfrutar!
    Muxus, Rosa desde Holanda

  29. Belen
    Publicado 12 agosto 2012 en 16:37 | Permalink

    El curso me encanto (panes suecos), ideas muy claras para resolver dudas y perder miedos…..
    Hoy mi cocina huele………A un maravilloso pan de centeno.Gracias Iván .Espero que volvamos a coincidir en mas cursos.
    Belén

  30. Publicado 20 agosto 2012 en 16:00 | Permalink

    Soy venezolana y estoy residenciada en Valencia hace 4 meses. Me gradué de Panadera Artesanal en el Instituto Europeo del Pan en Venezuela y me encantaría compartir mi poca experiencia en esta rama con vosotros.
    Si estais interesados en que les de ideas sobre panes dulces o salados de mi país, contadad conmigo

    Joselin

  31. paco
    Publicado 20 septiembre 2012 en 21:28 | Permalink

    Todo bien?, se te echa de menos, vuelve pronto.

  32. Aldo Velazquez
    Publicado 7 octubre 2012 en 02:47 | Permalink

    EStimados les escribo para felicitar la idea de este proyecto que para quien disfruta la cocina es una gozada un lugar asi,,,,a proposito tengo una preguntilla a Ivan , luego de tener la levadura natural en la nevera , cuando se refres can y alimenta , hay que dejarlas nuevamente qe levante o se puede meter enseguida en la nvevera..???? una duda que adradeceria sacarme jeje salu desde Uruguay

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