Archivos por categoría: Sin más

Carne picada, chucrut, perejil

Una de sobras. Un poquito de carne picada, unos ajos tiernos que había por ahí un poco tristes, bien de ajos de los otros, mucho perejil, un poco de chucrut casero del bueno y limón. Mucho fuego, todo un poco tostadito, no podía salir malo. Qué gusto da dejar la nevera limpita y que salgan […]
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Empanada de espinacas

Con quesito, cebolla y ajo, recordando la que tomamos en el Bierzo en casa de Yerai, el panadero de Carracedo. Con un trozo de masa vieja olvidada en la nevera. Me encanta cuando una masa vieja cobra una nueva vida: una pizza, una empanada, servir de fermento a un nuevo pan…
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Esqueixadas

Esqueixada. Al día siguiente, puse unos dientes de ajo a freír en aceite de oliva y pasé el resto de esqueixada por la sartén a todo trapo. Como me sentía bastante rumbera, le puse limón, bien de perejil, sriracha y galanga encurtida. Vivo con el temor de que, dada mi costumbre de pasar por la […]
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Trucha con pepinillos y tomatitos encurtidos

La trucha había sobrado de la cena del día anterior; los encurtidos de la tienda ucraniana. Todo frío de la nevera, agridulce, con un chorrito de aceite y acompañado de pan de espelta.
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Ensalada de perejil, atún y pan de centeno

Después de ir de Algorta a Lasarte por la autopista con la ventanilla bajada, a 8º, para que no se fermentaran unas masas, me quedé el otro día medio pocho, así que candela: perejil como ingrediente principal, aliñada con tabasco y limón. ¡Oahhh, huh!
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Sopa de repollo, chirivía y patata

Era tan dulce aquella chirivía, tan dulce aquel pimentón, tan dulce aquella patata, tan dulce aquel repollo… … que al final resultó que el salero contenía azúcar. Sí. Grandes maravillas de las mudanzas. Y venga a echarle sal.
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Tortilla de alcachofas

Mucha alcachofa, pero también más huevo del que parece. Y pan con tomate. La locura.
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