Archivos por categoría: Sin más
Calabaza asada y picadillo
Esta calabaza es de las cosas más bonitas que he comido hace días; naranja, redonda, bella (y con un poco de tomillo del patio). Me encanta su nombre en inglés, butternut squash
Con el picadillo que me sobró hace unas semanas y que había congelado.
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Tostadas
Otra de restos. A pesar de hacer mucho pan y muchos talleres (y preparar cosas ricas para la cuchipanda de cada taller), tengo la despensa un tanto triste; así que la tostada con restos se ha convertido en mi sustento en no pocos días de este bello invierno.
Erdäpfelkäs con atún y sriracha.
Pesto con feta
Aguacate (normalmente [...]
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Chucrut, bonito, pepinillos
Un poco de pan de centeno, nueces y pasas, bonito, chucrut y pepinillos agridulces (kiszone ogórki, Jestem sobie mały miś, gruby miś).
Llevo unos días intensivos de teclado y plato frío; muchas veces encuentro restos de los talleres, cosas inesperadas. Mañana pongo unas cuantas.
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Kéfir
Por la noche, cuando todo está en silencio, después de cenar. Ese ratito íntimo y especial: colar el kéfir y disfrutar de su sabor ácido, ligeramente agrio y con el picante del carbónico.
Por fin conseguí kéfir, y llevo unos días disfrutándolo como no imaginaba. Momentos de felicidad láctea. El kéfir me está devolviendo el sabor [...]
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Pan, sal y garbanzos con espinacas y bacalao
En algunos talleres de pan, debido a que la masa madre fermenta lentamente y necesita varias horas para madurar, los alumnos se llevan el pan para fermentarlo y hornearlo el casa. Una vez acabados los talleres, cuando la mesa se queda vacía, me pregunto qué tal quedarán esos panes, si aguantarán el viaje a sitios [...]
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Handkäse con música y arenques
Con pan de centeno del bueno.
Hace más de un año que no comía Handkäse mit Musik. Este, con su alcaravea, me supo a gloria bendita, igual que los arenques sobre pan de centeno. Creo que llevo demasiado tiempo en el Mediterráneo. Me apetece un invierno con nieve, heladas y centeno.
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Cocido, dulces indios y té