Editado 24.03.2010: Ya tenemos El foro del pan.
Panaderos caseros del mundo…¡unámonos para crear un foro de pan!
Me sumo a la gran idea que ha tenido Pachi de crear un lugar de encuentro para los panaderos caseros. Él ha creado un blog común para «compartir recetas, experiencias y lo que surja»: Madrid tiene miga. Dándole vueltas a esto se me ocurrió que podíamos ir más allá y crear un lugar de reunión (como un lienzo en blanco, de ahí la foto) donde cupiese todo, sin límites de geográficos o de contenido: nuestro entusiasmo, nuestras recetas, nuestras dudas, nuestros consejos, listas de ingredientes, etc.
La idea con la que parto es doble. Por un lado hacer un «almacén» del conocimiento y experiencias que tenemos y compartirlo; por otro lado crear un lugar para la discusión y la pregunta, un foro.
El primer apartado sería algo así como hacer una pequeña enciclopedia (wiki) sobre todo lo que tenga que ver con el pan. Por ejemplo, tal vez alguien no sepa lo que es la escanda, como se hace un stollen, o qué panes hay en Lugo. Pues se colgarían desde descripciones y consejos sobre ingredientes, las recetas que vamos haciendo, hasta las páginas informativas sobre cómo hacer pan, masa madre y masas varias que hay repartidas por muchas de nuestras páginas (podría poner nombres, pero no se trata de obligar a nadie a contribuir). La idea de una wiki me parece buena porque cada página se puede ir actualizando y hay una discusión sobre el asunto del que se trata.
El segundo apartado sería un foro en el que poder preguntar y compartir. No es disparatado pensar que de estas preguntas surgiera buen material para ser pasado al «almacén/wiki»: desde descripciones de productos («¿qué es la semilla de amapola y para qué se usa?), hasta técnicas («¿cómo se manejan masas muy húmedas?»), recetas buenas-buenas o listados de blogs y webs interesantes.
Me consta que son muchas ideas juntas, pero la idea central es tener un lugar para compartir, donde todo el mundo con interés por panificar pudiera acudir.
Incluso, tirando del hilo, podríamos poner enlaces (¿publicidad?) de cosas relacionadas: desde sitios donde comprar buenos materiales e ingredientes hasta otras que por una u otra razón tuvieran algo que ver.
Yo no estoy muy puesto en cuestiones técnicas, pero tampoco me parece demasiado complejo, así que podemos ir puliendo la idea y lograr sacar algo chulo algún día (estas cosas no se hacen en una hora, lo sé, y estamos en verano). Hay lugares que ofrecen alojamiento gratuito, desde los blogs (como blogger) hasta sitios para crearte tu wiki (Wikispaces), pero seguro que hay muchos otros lugares que desconozco
Creo que es un asunto que nos puede venir bien a todos, tanto a los que nos gusta meter las manos en la masa (me consta que somos cada día más), como a los curiosos que todavía no se han animado. Personalmente creo que hay un «movimiento» de panaderos caseros y me gusta formar parte de él. Es más, me atrevería a decir que, de uno o dos años a esta parte, hay mucha más gente con esto del pan, desde blogs a gente que pregunta y se interesa: es el momento.
Bueno, dejo los comentarios (y mi correo, tequedasacenar arroba gmail) abiertos para que podamos ir mejorando la idea y dando soluciones. (¡Panaderos informáticos del mundo, os necesitamos!).
Iban, las ideas que expones son estupendas. Yo me apunto! Hay muchas personas que están interesadas en hacer y pan y surgen muchísimas dudas cuando comienzas,andas como perdido, lo digo por mi misma.Yo me considero novata y todavía tengo un largo camino por delante para ser una buena panadera y ya saboreo todo lo que puedo aprender :). Tener recopilado en un sólo lugar toda la información es un tesoro. Poder saber de lugares dónde comprar buenos productos para hacer pan, saber que son cada ingrediente, como tratar las diferentes masas, etc. etc. será de una gran utilidad. Creo que se puede realizar y yo apoyo la iniciativa con intusiasmo.
un besote y enhorabuena por la iniciativa!
Me parece una idea GENIAL!!!!. Cuenta conmigo que contribuiré en lo que pueda.
Besós.
Ya sabes que te apoyo al 100%.Habra que darle un hervor y ver las posibilidades que ofrecen los diferentes sitios de alojamiento.
Yo no tengo mucha idea de como funcionan wikis y foros, pero sera custion de echarle un ratillo.Esio si, tienes razon: es verano y costara un poco mas, pero se ira mirando!!!
Me encanta, me encanta, me encanta la idea!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me apunto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ya tengo pensado el nick y el avatar para ese foro panaderil, jijiji…
Ay!!! esas cabecitas pensantes!!!
Besos
B
Aqui la de los webos.
Me parece genial. Ayudaremos en lo que se pueda. Este mes es muy malo para mi de trabajo, pero prometo ponerme las pilas
La aprimera quincena de agosto estaré de vacaciones familiares tranquis, y probablemente con ordenador, así que dispondré de algún ratillo cada día para echar una mano en lo que haga falta. Para lo de elegir plataforma/sistema, doctores tiene la iglesia, seguro que mejores que un veterinario/bromatólogo metido a panadero :-).
Gran iniciativa, em entra hasta ansiedad!
Puessssssssssssssssssssssssssssss me apunto. ¿Qué hay que hacer?
Genio, que eres un genio. No sé si de las las finanzass, pero hay que dar fe que eres un genio de movilizar masas jeje, va con doble sentido, ehh. Un abrazo.
canela
Yo soy muy principianta con lo el pan y discipula directa de Su. Estoy enganchadisima…tanto que ya no me aptece el de la panaderia. Me apunto!!
Hola,me parece una idea estupenda.
Aunque hace tiempo que te sigo, por aquí escondido (llegué hasta aquí buscando masa madre!)
y hace poco que hago mis pinitos con esto del pan, reconozco que cuando vi el foro del
sr. Lepard (una vez dejaste un enlace por algún lado ) pensé que «molaría» tener algo parecido
por aquí, en cristiano, para los que somos ya talludos y se nos empapiza la lengua con el «brititsh».
De paso, aprovechando, un saludo desde las Asturias para todos, en especial para ti, Iban.
una mas que se apuntaaaa!
temas que se me ocurren a bote pronto, seguro que todos los aficionados tenemos algo que decirrr sobre:
– recetas
– trucos, ayudas
– libros: recomendaciones o lo contrario ;)
– ingredientes especiales
– tiendas
– panaderias que vale la pena visitar
– enlaces interesantes sobre la tematica
– FAQs
– informacion sobre ferias
aarhgg! tenemos trabajito, nooo? ;)
angels
Hola! qué buena idea lo del wiki!
Un apunte: ya hay un wiki empezado de comida, y podría hacerse una parte exclusiva al pan, ¿no? (este es el link: http://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias)
Un saludillo!
I’m in.
Yeap, me too.
Un blog claro y sencillo. Con todos lo contenidos que necesitemos pero sobretodo muy claro. el link este de wiki-artes culinarias me ha dado palo de tanto enlace. No me lo imagino así, más bien algo muy gráfico en el que podamos ver miga, consistencias y colores. Pero es eso, poco a poco pulirlo. Puede haber michísima información pero sobretodo que sea claro encontrarla.
También me pasé por el Barcelona-reijkiavik, extremadamente caro… se lo dejo a los modernillos del Born. (y a los pocos que hay en Gracia) ;-)
La wiki suena bien: da la sensación de que caben más cosas que en un blog, es más participativa y quedaría todo más organizadito, ¿no? :)
Hola Ibán,
soy Sonia de Barcelona. Me apunto, cuenta conmigo para darnos ese empujoncito a todos los panaderos de España y demás. Seguro que entre todos encontramos una fórmula idónea, yo no domino los interneses pero algo haremos.
Preguntas, respuestas, fórmulas, fotos, unas risas… me encanta.
Sonia
Eso es fantástico, ya dirás lo que hay que hacer, me tienes a tu disposición en lo que sepa y pueda.
Un abrazo.
Ana
Los cestos divinos de la muerte!!!!!!!!
Un día redondo!
Hoy tengo mi primera masa hecha con masa madre reposando en la nevera, he hecho mis primeros tarros de mermelada de melocotón (tan rica que ya nos hemos comido medio tarro esta tarde!) y ahora esta estupenda idea…
Me apunto! Y si puedo ayudar en algo ya sabes.
Yo tengo mi blog en blogger, pero sólo llego hasta aquí… Cuenta conmigo con lo que pueda ayudar.
Me encanta tu energía Ibán!
Un beso,
Annabel
Pues como ya dije, me apunto! Me parece genial la idea de separar contenido «enciclopédico» y foro. También me lo imagino como un sitio muy claro, un diseño limpio en el que sea fácil encontrar lo que buscas. En vez de un chorro de enlaces veo más algo gráfico, mucha foto y texto seleccionado. En el apartado de foro ya tendríamos tiempo y espacio para desvariar hehehe. En cuanto al alojamiento de «ello» tampoco una violonchelista sería la más adecuada para opinar, en cambio me ofrezco de «machaca» para colaborar en lo que se pueda.
Hola! Esto es muy buena idea! Aunque soy medio de madera para la informática, (y todavía de corcho en asuntos de pan)me uno a la iniciativa para lo que haga falta!
Petons
Aquí una que se apunta pa lo que haga falta. Me interesa participar en la puesta en marcha del tema (en el apartado técnico-informático), iré mirando cuál es la plataforma más adecuada y te mando un email ;)
La wiki es una gran idea, ya que en los foros generalmente se tiende a preguntar mil veces lo mismo, lo ideal sería que la gente pudiera disponer de la información en la wiki y utilizara el foro para preguntas/comentarios más concretos.
Sería genial poder montar algo apañao, verdad?
:D
Hola,
yo soy bastante principiante, hasta ahora casi siempre hacía mis panes en mi maquinita (que aún así son mejores que los industriales). Pero ahora tengo una biga y una masa madre en proceso, unos cestos estupendos, y espero aprender mucho en el futuro, y compartirlo. Me encanta la idea. Sobre todo lo de compartir información, donde encontrar harinas, por ejemplo, cada vez que uno se muda es un problemón encontrar un nuevo proveedor. Así que me parece genial.
Me apunto, contribuiré en lo que pueda.
Iciar
Yo también me apunto. Me parece una idea genial! Lástima que justo ahora cojo vacaciones y lo peor es que estaré casi un mes sin ordenador. Aigggg!!!! qué horror!
¡Cuenta conmigo para lo que sea! Puedo aportar lo poco que se y seguro que me servira para aprender muchísimo.
Como decían en otro comentario, además de las técnicas sería interesante hablar de lugares en los que se pueden encontrar los ingredientes o listado de libros interesantes.
besos
Me parece una idea estupenda!!!! Iré mirando a ver porque no tengo mucha idea tampoco……..
Voy a informar a mi chico que seguro que le entusiasma .)
(y que bueno lo de Madrid tiene miga!)
Hola, me apunto para lo que haga falta, yo ya creé un foro en mi alojamiento, te diré que lleva mucho trabajo pero es una idea muy bonita, si quieres pongo mi foro a vuestra disposición re-ordenandolo y organizándolo como digáis.
Un abrazo a todos los panaderos.
me anoto, me anoto! no se un comino de como hacer una pagina asi, pero supongo q una vez en marcha no sera tan dificil contribuir.
Hola Iban y compañia, yo no tengo ni idea de hacerlo, pero para participar AHI ESTOY, ya tengo nick y todooooooooo, y me voy para BCN el dia 8 de agosto hasta el 24 a pasar mis vacaciones, y me pasare por la tienda del Paseo Picasso que debe ser la leche¡¡¡ yo naci en esa calle sabes??? bueno estare atenta a la creacion dela wiki/foro un besazo
Hola Iban, me parece una idea genial, cuenta conmigo para lo que haga falta.
Un beso
Hola Iban, otro mas que se apunta aunque yo no paso de ser aprendiz de panadero…
Jolines, yo también me apunto, que llevo una temporadita que me levanto pensando en panes y me acuesto leyendo sobre panes, también miro a mis levaduras casi con más cariño que a mis hijos… en fin. Y porque tengo un subidón, que ayer hice mi primera focaccia de masa madre y no es porque la hiciera yo, pero estaba… de-li-cio-sa!
Besos harinosos!
Hola Iban, a mí también me parece genial tu idea. Eso de Wiki de panes parece que todavía no existe ni en inglés, así que lo ideal sería hacerlo en varios idiomas a lo Wikipedia. Soy principiante es eso de hacer pan y hasta hoy encontré tu blog, buscando lo de la masa madre por supuesto. Mi propósito es aprender hacer panes rusos a base de masa madre de centeno, y también el kvas, que es una bebida rusa a base de pan de centeno. Por otro lado, en informática no soy tan novato, llevo 22 años en eso, y aunque nunca he hecho un Wiki, igual podría ayudar donde se pueda.
Buenas Iban!
Que buena idea, aunque yo todavía no me he atrevido al pan! pero no creo que tarde! Seguro que con toda la información que pongais seguro que me animo. Por cierto, no sé si eres de los que recibes memes, te he dejado uno en mi blog! Espero que te guste!
Me parece una idea genial! Yo también me apunto!
Salu2!
Me parece uan idea estupendísima. Siempre he querido aprender a hacer pan, soy novata y me queda muchisimo por aprender. En lo que pueda ser útil….
Comparto contigo al 100×100 tu idea y su desarrollo. Debo confesar que me esta costando bastante entrar en el mundo del pan y eso que las masas y harinas me encantan. Estas vacaciones he descubierto Francia y su maravilloso mundo del pan y la verdad hecho de menos esos panes ahora aqui de regreso.
Asi que cuenta conmigo para esta iniciativa, creo en el compartir conocimiento y saber sin limite alguno. Soy de aquellos que piensan que si no se debe uno llevar nada consigo, el saber y el conocimiento esta para compartirlo sino no vale nada. Formemos comunidad.
un saludo
Hola Iban, descubri tu blog buscando la masa madre, que aun no me he atrevido a hacer, estoy ahi que hoy que mañana….el pan es muy nuevo para mi, y mas alla de algunos experimentos fallidos me encanta.
La idea del foro y del wiki muy buena,excelente!!!! ahora no tengo bien la direccion pero despues te la paso, hay un lugar que se llama wikidot y mas o menos la idea es esa tambien, y en lo que pueda ayudar cuenta conmigo,
un saludo, daniela
Iban, hace tiempo que te leo, soy otra que se apunta a la afición del pan. Me atrae enormemente y además engancha, también me doy cuenta que «es un mundo» y solo… sé que no sé nada.Besos
Yo tmb me apunto!!!!
Me encanta esto de hacer pan casero, tengo 4 meses con mi masa madre y ahora estoy haciendo otra con un cultivo de manzanas (sidra) y a ver qué tal sale….si todo va bien la dejaré apuntada en mi blog http://www.pauarochi.blogspot.com. Soy de Barcelona y me apunto a esta grndisima idea….de hecho estoy buscando trabajo en una panadería…ya sea Turris, Crusto, Baluard, Reykjavik…etc Si alguien sabe de alguna otra agradecerìa que me dijeran para dejar CV.
Saludos a todos los panaderos caseros!!!
Me encanta la idea, y desearía participar de ese foro, estoy en mis primeros pasos como panadero artesanal, un saludo para todos desde la ciudad de Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires, Argentina.
deseo participar en el foro. A ver si me animo como vosotros
Has tenido una idea genial, cuanta conmigo para inscribirme en ese foro, porque aunque aporte poquito, seguro que aprendo mucho de tantos expertos
Besos. Ana
Hola Iban, soy una loca de la comida,de la cocina y de tu blog desde que lo descubrí.Me he pasado todo el invierno y la primavera haciendo pan,nutriéndome de tus inmumerables conocimientos y consejos. Me he divertido muchísimo haciendo inenarrables experimentos con las masas madres e hijas, tanto en la máquina panificadora como a mano,frutos de los cuales se han repartido entre chapuzas incomestibles o inesperados logros.Tengo al Leppard sobre mi mesita de noche velando mis sueños de panificación perfecta, me abastezco de las preciosas harinas del Rabanell,delicia de colmado del barrio donde transcurrió mi infancia,y recolecto masas y bigas de las buenas panaderías de todo pueblo por el que paso y tienen a bien venderme una muestra.Por todo ello aplaudo entusiasmada tu idea de la wiki temática sobre el pan. No seré yo la que pueda colaborar en la sección informática pero por lo demás quedo a disposición de colaborar en lo que se tercie.Supongo que pasadas las vacaciones estivales nos volcaremos todos los interesados, que somos muchos,para amasar el contenido de la wiki.Un cordial saludo para todos.
Hola, admitiis a las personas que hacemos panes con la máquina de pan ? la mia me la he cargado de tanta caña ! Me parece un proyecto estupendo
Saludos
Una idea genial!!!! Soy más seguidora de blogs y cocinera aficionada que panadera, pero con tanto experto y buenas intenciones, me pongo las pilas YA. Contad conmigo en lo que pueda ayudar.
Hola!!!
He visto la entrada que has puesto sobre el foro de panaderia, y me parece una idea genial. Habeis hecho algo??? La verdad que nunca he hecho un foro…
A mí me gusta mucho hacer pan, y me estoy haciendo un blog de panaderia http://www.panaderia-misdeseosmasdulces.com
Bueno si habeis hecho algo, avisame que me gustaría colaborar…
besos!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Me apunto al foro del pan, o al wiki o lo que salga!
Y te anoto en mis listas de blogs.
Aprendiz de Panadera / Diálogo con la tierra
aprendizdepanadera.blogspot.com
dialogoconlatierra.blogspot.com
Hola! Antes que nada felicitaciones por el blog. Encontré aquí un resúmen de lo mejor que hay dando vueltas sobre pan en la web, que como dijo el filósofo (..) es «un océano de dos centímetros de profundidad». En fin, el tema es que hace rato trabajo con levadura ya que mi afición es la cerveza artesanal. Si se concreta el proyecto de un sitio dedicado al pan casero, aquí en Argentina somos muchos quienes estamos seducidos por este tema, y siempre en nuestras reuniones cerveceras es un clásico el pan casero, sobre todo saborizado (hay que asegurar la sed, no?!?!?). Muchas saludos y de nuevo felicitaciones.
Uy siiiiiiiiiii, qué idea tan buena!
Por mi parte os puedo echar una mano en la parte técnica de llevar el foro. Escríbeme si necesitas que te eche una mano ;)
pues qye te voy a decir…que yo tambien quiero ;)))
hasta soy capaz de sembrar trigo en el mini huerto!!!
¡Cuenta conmigo para lo que sea!