Los amigos de Delifunart me regalaron algo magnífico, excelso: un queso Idiazabal etiqueta negra de Quesos Aramburu.
Es un Idiazabal soberbio. El sabor es complejo de describir porque, por un lado, es muy profundo, muy de oveja, pero (y esto me sorprendió) es a la vez como suave, no es el típico muy fuerte y picante, ya digo que es difícil de describir. La textura es sorprendentemente cremosa, no es un queso madurísimo que se cuartea con facilidad, al contrario. Este queso está en las antípodas de esos quesos terriblemente ahumados y grasientos que son como picantes y con pocos matices de sabor.
Últimamente he tenido la suerte de disfrutar de unos Idiazabal de campeonato (de hecho me regalaron también el queso de los campeones de Ordizia de 2007). Me he reencontrado con este queso que, tal vez por siempre tenerlo en casa tan cerca, había pasado a un segundo plano.
El nombre ya suena muy soberbio, en casa lo sentimos así, la primera vez que lo probamos fue comprado en una tienda antigua del mismo Idiazabal repleta de quesos, hace unos añitos ya. Recuerdo el camino a Idiazabal espectacular, como el queso. ¡Que envidia!
Mi queso favorito y el de mi niño también, el Ideazabal ahumado.
Besitos sin gluten
Ostras, deben ser las semanas de regalar queso Idiazabal a los coleguitas, jajajaja. Yo también tengo planeado hacerle un pequeño homenaje bloguero a esta pequeña joya que me han traído. Pero bueno, esperaré un poco… jajajaja :)
qué hambre me está entrando!!
Hola Iván!
Tienes suerte de probar ese queso… y además de tener amigos que estén a la altura de él.
Hasta pronto!
Pedro
uhmmmmmmmmmmmmmmmmm
en este momento estoy disfrutando de uno, si no igual ……
yo ayer también recibi el mismo regalo, de mano del señor conde y de lord worldgate y, la verdad, estoy deseando abrir el paquete para hincarle el diente. pero antes debo pulir unos restos que tengo de quesos varios, reblochon, comte, bleu des basques, chabichou &c. por cierto, cada vez que parto una hogaza en dos, me acuerdo de usté y su santo blog, dios lo guarde a usté y a su masa madre,,,