Este pan lo he hecho con mi masa madre (¡que acaba de cumplir un año!) y harina orgánica con malta y granos de trigo de la marca Dove´s. Ha salido una textura fantástica, esponjoso y lleno. El sabor, gracias a la malta es rico y anuezado. Un buen pan.
Tiene una pinta estupenda!!!! Ya he desayunado pero con un poco de tomate y aceite de oliva…. ; )
Buen fin de semana
Iban…vaya pan más rico, se ve sabroso,
Voy a ver si consigo harina de malta, ya hace tiempo que ando tras ella.
Felicita de mi parte a tu masa madre, la mia llevara como medio año aprox. Estoy encantada con ella, todo lo que toca lo hace esponjoso y rico, ya me veo de vacaciones ir con ella para alimentarla porque si se me muere me da un «yu yu»
Saluditos Iban
Maribel
felicitaciones! mi masa madra vive solo desde febrero.
@maribel puedes congelarla sin problemas.
Gracias, no estaba segura si podia congelarla, la pongo tal cual en el congelador y a la vuelta de las vacaciones la dejo descansar unos dias fuera del congelador para que se descongele bien y ya esta?
Besitos
Maribel
Es siempre agradable visitarte, las fotos de tus panes son increibles, y imagino que el sabor debe serlo todavia más.
¡Ese es el pan que a mi me gusta! ¡Que maravilla! Haces unos panes perfectos.
Sí, la verdad es que estaba estupendo. Además, yo creo que le echan algún aditivo/mejorante de más a esta harina, porque, a pesar de ser integral y tener granos y centeno, sube fenomenal y queda muy muy esponjosa.
Maribel Te he dejado una respuesta en la olla suiza sobre la masa madre. La mía es tipo «líquida/polish» y la puedo dejar meses y meses en la nevera sin problemas. Luego la refresco con harina y agua y se pone en forma de nuevo :)
campodifragole Jeje, ni muchísimo menos…simplemente hago «unos panes»….y puede que sean «perfectos para mi»…pero todavía queda mucho por hornear. Eso sí, es una maravilla poder visitar otros blogs (dales una visita a maribel, cerise o laollasuiza) para intercambiar ideas y aprender :)
Que bonito pan!!!Donde puedo conseguir la receta????
Momoko Vaya, siento decepcionarte, pero no hay receta :( Yo es que la mayoría de los panes que hago voy a mi bola. Así que mezclo mi masa madre con harinas varias, agua y sal. En este caso usé harina de trigo y centeno con malta y granos, harina de fuerza, agua y sal. Simplemente lo echo en el bol y voy tocando la textura que tiene hasta que me parece la correcta para lo que quiero conseguir; luego la amaso con mis manos y dejo reposar según el objetivo que tenga para esa hogaza en particular y listo, así de sencillo!…así que nada…a experimentar!!!! :)