Resultados de la búsqueda: Pan y Bach

Cursos y más cursos (en Cantabria y Barcelona)

18 mayo 2009
Este fin de semana he estado en Cantabria. El sábado di un curso muy especial en Treceño, un pequeño pueblo en un valle verde y hermoso. Fue algo mágico, el día estaba gris y caía calabobos sin parar; nos refugiamos en un anexo de la vieja iglesia y nos sumergimos en el mundo del pan […]
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Cena gerundense

28 octubre 2008
Bueno, mejor dicho, cena de cositas gerundenses (ya que no sé yo cómo se comerán el bull negre los de la Vall d’en Bas, supongo que tendrán su manera de hacerlo, para empezar con pan con tomate). Ensalada con pimiento dulce de Gerona, bull negro y salsifí blanco (me apetecía mucho probarlo, así que simplemente […]
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Bloomer de centeno claro, alcaravea y sirope de remolacha

16 abril 2008
Lo llamo bloomer porque me recuerda a uno de los panes británicos más típicos, que se caracteriza por su forma y textura más que por sus ingredientes. Un pan alargado con los lados redondeados y con cortes diagonales (suelen ser muchos) en la parte superior. Aunque, en realidad, el bloomer no es un pan que […]
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Las cosas buenas

20 febrero 2008
Pan y Bach. Mejor: pan, Bach, PG y una tartine de cassonade. Me encanta la palabra tartine, es sublime. Su verbo, tartiner, es tan bonito que hasta da vergüenza decirlo demasiado: tartiner, tartine à tartiner. Esta cassonade era la última cucharada de la que me sobró mezclada con canela de los Zeeuwse bolussen y que […]
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