Ya tengo preparado un pequeño calendario para los cursos de pan de los próximos dos meses. Los primeros meses del «Taller de pan ¿Te quedas a cenar?» han sido todo un éxito (está mal que yo lo diga, pero también lo dice la RAE); la respuesta ha superado mis expectativas, los cursos han atraído a entusiastas del pan no sólo de Barcelona sino peregrinos del pan que venían desde lejos con las manos llenas de ganas de amasar. Para mí ha sido una experiencia única, he conocido a gente fantástica y juntos hemos hecho mucho pan, así que aquí van los próximos cursos.
Como siempre, los cursos serán participativos; todo el mundo amasa y aprende. He planeado varias repeticiones del curso de introducción que tan buena acogida tiene, y luego he puesto monográficos de deliciosos panes para ir ampliando la paleta de herramientas, ingredientes y métodos del panadero casero. El programa está abierto y lo iré completando segun pasen las semanas con nuevas ideas y otros cursos que me vayan surgiendo, así que podéis consultar la página de cursos más adelante para ampliar la información.
Marzo 2010
13 de marzo (repetición el 14). Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar? (aún quedan algunas plazas).
27 de marzo. San Sebastián. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Auspiciado por The Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa (en breve ampliaré información y detalles). Información y reservas aquí.
28 de marzo. San Sebastián. Curso de masas y métodos (pan alemán, ciabatta, etc.), 4 horas. Auspiciado por The Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa (en breve ampliaré información y detalles). Información y reservas aquí.
Abril 2010
10 de abril. Curso de pan de molde y desayuno inglés, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
11 de abril. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
21 de abril. Taller de prefermentos y técnicas, 2 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
24 de abril. Curso de pan italiano 4 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
Mayo 2010
8 de mayo. Curso de brezel, bagel y baozi (panes con cocción), 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
9 de mayo. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
29 de mayo. Curso de masas dulces (croissant, brioche, muffin), 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
Además de estos cursos, planeo hacer viajes a otras ciudades, grupos privados y colaboraciones de la más diversa índole (y estoy abierto a nuevas propuestas); va a ser una primavera de mucho trabajo y pan.
Para reservas e información, cursos@tequedasacenar.com
Ibán! Cómo dices que planeas hacer viajes a otras ciudades…a ver si te pasas por Madrid! porque no es justo (:-)) que «sólo» haya cursos en Barcelona y San Sebastián. Si te pasas por la capital (ejem) y surge organizar algo, por favor tenme en cuenta, que me apunto. Entretanto, no queda otra que seguir aprendiendo a través de tu blog….e imaginarme el sabor de tanto pan artesano! Un saludo y a ver si te animas a continuar el tour de cursos
Iban, en serio, para cuando Málaga? Por aquí hay mucha gente interesada….. Dime que es lo que necesitas y lo organizamos, de verdad. Saber qué tipo de instalación, de material, cuantas personas,….. es que me veo yendo a Barcelona… no es que me importe, pero no siempre es posible……
Si te interesa, espero tu respuesta. Un saludo, Begoña
Calentando motores de nuevo, ahí vamos !!
que suerte que Bcn no me pilla lejos, hay que aprovechar que tu alma viajera cualquier día da el salto a otro lugar.
¡¡Eskerrikasko por volver para Donosti!! Ya sabes que por aquí te queremos mucho jejeje. A costado que empezases a venir pero parece que le has cogido el gusto, ¿eh?
Muxu bat
Olaia
Madrid, Madrid!!!
felicitaciones Ibán. Tus posts siguen siendo un placer de leer, idem las fotos y me quiero imaginar los cursos!!! me encanta esa foto del salón!! y todas esas manos amasando. es lo máximo. cariño, P
¿Acaso dudabas del éxito de tus cursos?
Yo no (aunque no he formado parte de la primera tanda) (si de la segunda).
Petonets,
Alba
miercoles hermano quien pudiera ir a todos esos talleres fuera de eso te cuento q se me ha olvidado seguir con lo de pan en cuanto inicie te aviso y mando fotos para q veas el progreso de las masas XD suerte y exitos
Pues vaya!!! siempre esperando a que vengas a Euskadi y justo vienes cuando yo estoy en Irán, no hay quién te pille!!!!
Por favor, sí, Madrid. Seguro que más de una se apuntaba si vienes por aquí. 1beso.
Panes alemanes, bien!! A puntito estuve de apuntarme al de Barcelona y mira por donde vienes a Donosti.
Espero pillar sitio.
Muxu bat
Ke bien ke vienes para donosti. avisa cuando se puede empezar a apuntarse. la ultima vez me quede sin sitio y fue una pena. espero que esta vez no me pase nada asi. estoy deseando meter las manos entre harina!!!!!!!!!!!! Muxux!!!!!!!!!!!!!!1
Bueno, pues si te da por venir a Gran Canaria (Quien sabe si unas vacaciones bien aprovechadas….), me encantaría aprender a hacer pan. Después de una vida de stress, trabajo, casa, familia, niños….he redescubierto la cocina tranquila a través de muchos blogs que estoy visitando (aunque mi blogs no tenga que ver con la cocina, sino con las manualidades, en breve tendré que abrir uno para mis pinitos…). Al tuyo he llegado a través de las noticias de Ondakin. Enhorabuena, porque te gusta lo que haces y se ve en como lo compartes. Y lo dicho….Canarias, está más cerca de lo que uno se piensa. Saludos
De nuevo me pongo verde de envidia y también triste de no poder asistir a los cursos. Sugerencia/solicitud/ruego: será posible programar los cursos de lunes a viernes, seguiditos? De esa manera tomo vacaciones y viajo a Barcelona y tomos todos los cursos que pudieras juntar en una semana, es que vivo en Washington DC. Quizás otras personas de otras ciudades y países tengan la misma inquietud y deseo. De todas maneras, felicitaciones y mis mejores deseos. Saludos
Hola Iban, ya que todavía falta tiempo, sabrás indicarme si para el mes de agosto no está programado algún cursillo…resulta que TAL VEZ (tocando madera, rezandoles a todos los santos habidos y por haber) regrese con mi esposa a Italia, tras largos 11 años de ausencia y Turin no queda, tan lejos de Barcelona!! ¿Será que querrán hacerme problemas por unos cuantos gramos de masa madre deshidratada pensando que sea otra substancia? ¿ Qué tan minuciosos son los chequeos en los aeropuertos con esta vaina del terrorismo y del eje del mal? A Ecuador le acaban de poner en la lista negra solo porque Irán construirá 3 centrales hidroelectricas…vaya cosas, pero EE UU construye 2 centrales nucleares y sólo falta que le aplaudan!! Saludos desde Quito!! Paolo
Valencia cuando? snif snif
Nos vemos el dia 27 por la tarde en Donosti, ya tengo ganas de empezar a amasar.
En julio si tienes algo programado igual me escapo a Barna. Goraintziak.
hola soy elena y busco cursos de pan en san sebastian ; no consigo ninguna informacion concreta de fechas……podriais informarme ,por favor? gracias
ME GUSTARIA SABER SI PARA ESTE AÑO ( 2011) TIENES PREVISTO ALGUN CURSO EN DONOSTI
Buenos dias,
puedes decirme si en Junio realizais algun curso en Barcelona, sobre el pan?
muchas gracias
soy de barcelona disminucion 55/0 kiere trabajar contigo tengo 18 años