Cuánto aprendo contigo, Ibán!!! No tenía ni idea de lo que era el orzo. Ya lo he mirado en mi querida wikipedia :D Interesante ;)
Siempre que veo pasta con chorizo, me recuerda a un blog de una italiana que vive en Salamanca, cuyo título reza: «Porque comida italiana no son macarrones con chorizo» :) tan típico en españa…Jajajaja. Que conste, a mí me encantan ;) y ese blog también (http://zuccheriera.blogspot.com/)
Sí, esta está comprada en un super turco del que me he enamorado (como se verá en siguientes entregas)…pero orzo sólo es uno de sus nombres ya esta pasta realmente no es ni griega ni turca…es simplemente pasta, se puede encontrar en todo el medio oriente…y en Almería :) Sí, los deliciosos gurullos. Anonio Zapata, en su increíble libro «Vivir para comer en Almería» recoge una cita del recetario del s.XIII de Ibn Razin (Fadalat al-Jiwan fi Tayyibat – Relieves de la mesa, sobre manjares y guisos): «se amasa un cuarto de libra de sémola con agua salada; se deja la pasta, fresca, amasada y bien lavada en una caceroal con tapadera, se toma un poco con la punta de los dedos, lo suficiente para formar pastas que parezcan granos de trigo, pero muy finos, las puntas más finas que el centro. Se ponen los que ya están hechos en una gran fuente que se tiene delante. Cuando la pasta se ha terminado, se dejan que se sequen al sol».
A mi me encanta la pasta «no italiana»; quiero decir, descubrir que hay pasta en todos los sitios, desde los gurullos de Almería a los spätzle o los schupfnudeln de Alemania, los halusky de Eslovaquia o los Manti de Turquía…así que es todo un camino de descubrimiento. Me encanta la pasta y la comida italiana, pero el mundo es más amplio de lo que el mito de Marco Polo nos ha querido enseñar, afortunadamente :)
Jamás he encontrado el dichoso orzo. También lo compras en colmados turcos?
Que yo sepa es de origen griego, pero la pasta filo también y se vende establecimientos turcos.
Muxus Iban ;)
Y yo lo encuentro en tiendas italianas. En algunos casos, viva la globalización!
un beso
Cuánto aprendo contigo, Ibán!!! No tenía ni idea de lo que era el orzo. Ya lo he mirado en mi querida wikipedia :D Interesante ;)
Siempre que veo pasta con chorizo, me recuerda a un blog de una italiana que vive en Salamanca, cuyo título reza: «Porque comida italiana no son macarrones con chorizo» :) tan típico en españa…Jajajaja. Que conste, a mí me encantan ;) y ese blog también (http://zuccheriera.blogspot.com/)
Sí, esta está comprada en un super turco del que me he enamorado (como se verá en siguientes entregas)…pero orzo sólo es uno de sus nombres ya esta pasta realmente no es ni griega ni turca…es simplemente pasta, se puede encontrar en todo el medio oriente…y en Almería :) Sí, los deliciosos gurullos. Anonio Zapata, en su increíble libro «Vivir para comer en Almería» recoge una cita del recetario del s.XIII de Ibn Razin (Fadalat al-Jiwan fi Tayyibat – Relieves de la mesa, sobre manjares y guisos): «se amasa un cuarto de libra de sémola con agua salada; se deja la pasta, fresca, amasada y bien lavada en una caceroal con tapadera, se toma un poco con la punta de los dedos, lo suficiente para formar pastas que parezcan granos de trigo, pero muy finos, las puntas más finas que el centro. Se ponen los que ya están hechos en una gran fuente que se tiene delante. Cuando la pasta se ha terminado, se dejan que se sequen al sol».
A mi me encanta la pasta «no italiana»; quiero decir, descubrir que hay pasta en todos los sitios, desde los gurullos de Almería a los spätzle o los schupfnudeln de Alemania, los halusky de Eslovaquia o los Manti de Turquía…así que es todo un camino de descubrimiento. Me encanta la pasta y la comida italiana, pero el mundo es más amplio de lo que el mito de Marco Polo nos ha querido enseñar, afortunadamente :)