El Lahmacun es un pariente turco de la familia de la coca, la pizza o la pissaladière. Se suele tomar con ensalada y un chorro de limón. Aquí en Londres hay diversos tipos de restaurantes turcos. Algunos sólo dan masas de pan como los lahmacun y los pide, mientras que otros se especializan en maravillosas carnes a la brasa.
Teniendo en cuenta que horneo cada semana varias veces, tomo poca pizza, la verdad. Y eso que es tan fácil como guardar un poco de la masa del pan, estirarla y ponerle cuatro cosas encima, como se ha hecho durante siglos en muchas partes del mundo.
Iban, muy rica esta pizza, hablas de las cocas y me has recordado a las de mi tierra Lleida, ya que alli hacen unas cocas dulces muy ricas, aunque creo que no tienen mucho que ver con la pizza, quizas por lo dulces y esponjosas que las hacen.
Yo hago una pizza que cogi la receta en el foro «gennarino» (italiano) la recetilla es de «Adriano» un gran cocinero-panadero, etc… para mi entender, coas que pone, cosa que tiene exito.
Ya pondre la que hice en el blog para que la veas, vale la pena hacerla.
Hola,
Un saludo desde Asturias. Hace poco que descubrí tu página; me gusta, porque es distinta, sencilla y la comida también suele ser muy distinta a la que se ve en otras. Me gustaría que me indicaras alguna forma de iniciarme en el tema de la masa madre y el pan, ya que veo que eres un autentico profesional (las fotos de tus panes apetece comérselas). Un saludo.
Maribel Ya he visto la pizza de Adriano, la vedad es que tiene pinta de quedar muy muy rica. Yo ando haciendo experimentos para hallar mi pizza, pero todavia sigo a la busqueda… Aqui en Londres hay un sitio donde hacen unas deliciosas, el Story Deli, en Brick Lane, con una masa finisima y 2 cosas encima, sin queso (o apenas con un poco de queso), como a mi me gusta…me parece mas como…mas como…mas «lo suyo» :) por lo que me tengo leido la familia de los trozos de masa estirados con cosas encima es extensa y con raices dificiles de seguir, pero parece que tiene parientes en muchas partes del mundo. La coca (aunque ahora la mas popular es la dulce) es un pariente proximo, incluso la quiche pertenece a ese gran grupo. Es curioso que haciendo pan cotidianamente como lo hago no me lance mas a descubrir todas las posibilidades de la torta con cosas…otro dia de estos pongo un post con el «pide» otro miembro turco de la familia…
Andrés Gracias por el cumplido, pásate por aquí cuando quieras, que siempre hay algo para picar :) …sobre lo de iniciarse, yo te animo vehementemente!! Tengo pendiente escribir un post o una pagina con alguna pauta sencilla para que la gente que pasa por aqui y no panifica se lance a panificar…de momento te puedo remitir a la entrada de masa madre en la wiki, puse a grandes rasgos la idea fundamental…http://es.wikipedia.org/wiki/Masa_madre A ver si me pongo en una de estas y hago una pagina de utilidad publica al respecto porque, por lo que se ve, hay mucha gente deseando entrar en el mundo del pan :)