Archivos por categoría: Verde
Apionabo y patatas asadas con ensalada de remolachas y pepino fermentado
Anders tiene un bosque. Hoy hemos talado dos árboles, sobre la nieve de marzo. De vuelta, Karin había preparado apionabo asado (envuelto en pan de centeno rallado), patatas asadas de varios tipos, una ensalada con remolachas (roja y a rayas) y col fresca, aliñada con miel y mostaza. Además, había un impresionante pepino fermentado (con […]
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Sopa de verduras
Con la sopa de verduras que sobró ayer. Bueno, vale, no puedo ocultarlo: le he puesto una costra de pan de verdad, queso, mostaza en grano y vino blanco.
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El día del chucrut
Hay un día que siempre llega: el día de abrir la chucrutera. Tras semanas de esperar, abres la tapa y metes el hocico. Es un instante de vegetal emoción. Después, sacar el chucrut con las manos llenas, chorreante y aromático. Se te escurre entre los dedos el jugo sabroso. Y luego llenar los botes, como […]
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Lentejas con calabaza y cilantro
Y comino, claro. Bueno, y zanahoria.
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Pimientos fermentados y huevos fritos
Pimientos fermentados. Una cosa fantástica, con la fermentación láctica se genera el toque ácido que se junta con el dulzor natural de los pimientos… el resultado es naturalmente agridulce y bastante bestial. Crujiente, picantito, ácido, te deja satisfecho. Perfecto para unos huevos fritos con patatas. À la mode de Marina, de mi blog favorito en […]
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Alubias y tunnbröd