Archivos por categoría: Verde
Vainas con patatas y morcilla
Vainas en Barcelona; humeando al tibio sol de diciembre que se cuela por la ventana. Con sus ajitos y morcilla de Barquín, Torrelavega.
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Las judías verdes esperan para el pesto a la genovesa
El agua hierve a borbotones; las vainas, las patatas, la pasta, el pan. Pero antes, es hora de un aperitivo. Un poco de gruyère con pan de centeno y ciruelas. Mientras abro la botella de vino, el gruyère se va templando. Sus aromas combinan muy bien con este pan amargo y dulce que ha fermentado […]
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Dátiles gigantes de Israel
De Casa Torras, otra gran tienda de Barcelona. Tan grandes como llenos de sabor. Te metes uno a la boca y te la llena de su dulce cremosidad.
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Tarta de puerros y rillettes de salmón
Encore otra entrega de la «Conexión Barcelone». Tarta de puerros (sí, sólo a la Lorraine le llaman quiche) y rillettes de salmón. Yo los había probado de cerdo y pato, pero estos de salmón, y caseros, son una delicia. ¡Oh, la vaca!
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¿Es malo el caqui?
La primera vez que vi un caqui debía de ser el año 1993, tal vez 1994. Fue en el Simago de la plaza Zabalburu de Bilbao. Entonces el Champion todavía se llamaba Simago, y seguro que aún había supermercados Vegé. Pues desde hace 14 años el caqui y yo no habíamos coincidido. Me cuesta encontrar […]
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Atascaburras con pimientos al pilpil – HEMC 16 Bacalao
Parece mentira, pero hace ya casi año y medio que participé en el primer HEMC (Hecho en mi cocina), el evento mensual de los blogs culinarios. Desde entonces, se me han ido pasando uno tras otro sin participar. Hoy vuelvo a la carga con una receta manchega, sencilla y mesetaria; el atascaburras. El atascaburras es […]
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Chez mon père