Archivos por categoría: Verde

Enslada estonia de pepino y alcaravea à la James Bond

11 julio 2008
Sigo con mucha atención el blog Nami Nami y he tenido la suerte de intercambiar algún email con Pille. Siempre pone cosas ricas, muchas veces de comida de Estonia, de hecho, tiene una gran página al respecto, pero en estonio (!). Además, normalmente acompaña sus recetas de preciosas historias. Hace poco han llamado mi atención […]
Publicada en Verde | 17 Comentarios

Ensalada à la Campagnolo (fisioterapia, bujes y albaricoques de Reus)

8 julio 2008
Últimamente, y a veces de manera involuntaria, me he visto metido en medio de los más fantásticos trueques; casi siempre con comida de por medio. Desde deliciosos albaricoques de Reus, hasta joyas de la ingeniería italiana (bujes Campagnolo Record) venidos de Solingen, la ciudad de los cuchillos, y hortalizas con sabor a hortaliza de huerta […]
También publicada en Tíoteorías | 9 Comentarios

Zumo de zanahoria con jengibre y menta

7 julio 2008
Un zumo de zanahoria cañero. Con jengibre, menta y sal, sobre un poco de hielo machacado. En el libro de cocina india de donde viene esta receta lo llaman «tangy carrot juice«. Me encanta la palabra tang(y)*. Su traducción no es sencilla, es algo así como penetrante, ácido, fuerte, etc. Un zumo de cítricos tiene […]
También publicada en Bebidas | 12 Comentarios

Gazpacho, butifarra de huevo y zumo de sandía…

3 julio 2008
…¡pero no todo junto en plan potito! Vivir (y comer) a más de 30º es algo a lo que no acabo de acostumbrarme. Creo que como y cocino menos, el calor es algo terrible, debería estar prohibido. En casa siempre hemos comido mucho gazpacho, es el plato del verano y se repite día tras día […]
También publicada en Animal, Barcelona, Bebidas, Sin más | 13 Comentarios

Lechuga

30 junio 2008
No es cualquier lechuga, es la primera lechuga. El primer fruto de la cosecha. Creo que hacer pan de manera tradicional, además de proporcionar una gran satisfacción, enseña mucho sobre los procesos y la paciencia; pero hay un paso más allá. Cultivar lo que cocinas, visto desde fuera, me parece la sucesión lógica: de hecho, […]
Publicada en Verde | 14 Comentarios

Lunchbox – Esqueixada

27 junio 2008
Una ensalada para este calor. Por cierto, tras más de dos años de servicio, se ha roto el tupper que protagonizaba esta sección. El nuevo no es ni de lejos tan fotogénico.
También publicada en Lunchbox, Pescado | 13 Comentarios

Paraguayos y ciruelas

12 junio 2008
¿Para qué? Para comerlos, que están en sazón.
También publicada en Sin más | 5 Comentarios