Archivos por categoría: Verde
Puerros cocidos en vinagreta
Cocidos al vapor; aliñados con aceite de oliva, vinagre y ajo. De las cosas que más me gustan. Como boquerones en vinagre, pero de huerta. Es casi inevitable sorber y rechupetear el aliño al comerlos. También había pan con nueces. Casi nunca hago pan con nueces para casa. Esta semana lo he hecho dos veces. […]
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Hamburguesas de lentejas al curry
Con las lentejas que me sobraron hace un par de días, hice las típicas hamburguesas de lentejas al curry. Al freírse, las lentejas dan una textura crujiente fantástica. Como llevan curry casero, el sabor es de primera. Este, en concreto, lo hice majando pimienta negra, comino, cilantro, cardamomo, cúrcuma y pimentón: todos esos aromas frescos […]
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Lentejas con nueces y ajo
Ahora mismo, con el tazón sobre el teclado. Por no tener, no tenía en la nevera ni una cebolla, ni un puerro, ni una triste zanahoria, let alone un trocito de chorizo. Pero bueno, las he cocinado con un poco de comino y clavo, y al servilas he hecho un majadito de nueces, ajo y […]
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Sopa de verduras
Con muchas verduritas ricas dentro. Comiendo cuando ya atardece. Estas verduras suaves, para recomponerte después de estar mucho rato a solas con palabras como Sachmangelhaftungsfällen o Stundenlohnverrechnungssatzes. Momentos antes de salir al tercer taller de pan en tres días.
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Hamburguesas de remolacha, requesón y sémola
Con crème fraîche y pepinillos agridulces. Qué pena de smetana. Pensando en el Dniéper a su paso por Kiev, donde el agua se junta con otras aguas.
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Ensalada de remolacha, pepinillos y yogur
Como no tenía eneldo a mano, ni siquiera cilantro o perejil, le puse un poco de semillas de alcaravea y eneldo molidas. Aunque el yogur no era gran cosa (¿por qué los yogures no saben a yogur?), pues con el pepinillo agridulce y la alcaravea, mejoraba la cosa, sobre todo después de dejarlo macerar un […]
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Farfalle con calabaza, y turrón de crema cremada