Archivos por categoría: Sin más
Tostada de pimiento asado y bonito en escabeche
El bonito, de Ortiz. Todo lo demás, de casa: los pimientos asados y el pan casero hecho con harina brown de Gales.
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Tostadas con mantequilla de clotted cream con el señor Wilkin
Tostadas británicas, con mantequilla hecha a mano con clotted cream por la Priors Farm. La hacen en pequeñas cantidades, elaborando la mantequilla a partir de ese manjar de dioses, eliminando poco a poco el agua hasta sacarla en pequeños tacos con forma de tambor. Yo diría que es una mantequilla aún más grasienta de lo […]
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Vainas a la gallega
Con esta broma, a la gallega o bien a feira, nos referimos a la manera en que más tomamos verdura en casa: simplemente cocida con aceite, pimentón y sal. Lo que más tomamos es col, pero también unas vainitas o cualquier otra verdura cocida sin más. Desde siempre consumimos muchísimo pimentón, sobre todo de La […]
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Pan con dulce de leche
Así, sin tostar. De hecho, el pan está maduro; es del sábado y, cinco días después, despliega todo su sabor de buen pan casero.
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Arroz de morcilla de arroz
El plato palíndromo. Una de sobras: unos restos del típico arrocito de casa con chorizo, una morcilla de Burgos aburrida de estar congelada desde que la trajeron los amigos de Burgos…y después, simplemente chafar el huevo frito y revolverlo todo; furtivo en la noche.
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Makarrakas