Archivos por categoría: Sin más
Colacao
Con espumita. (Este post tenía ganas de hacerlo desde que abrí el blog.)
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Gnocchetti sardi con zanahoritas y beicon
Todo pequeño: los ñoquitos, las minizanahorias de la huerta en el balcón. Con beicon frito en mantequilla y aceite (y bien de pimienta). También tiene un poco de ajo picado muy fino e incorporado en el último momento, para que no pierda su sabor fresco y picante.
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La tortilla de patatas de Laura
Después de un maravilloso baño dominical en el Cantábrico. En casa no hacemos mucha tortilla de patatas, tal vez porque en mi casa nunca se ha hecho demasiada tortilla de patatas (y yo hago una tortilla bastante mala). Recuerdo las de mi abuela: individuales, pequeñísimas, doradas y sin cebolla. El caso es que, con lo […]
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Arroz meloso
El domingo. Con carne, beicon, chorizo y demás. Aproveché la infusión de azafrán que me sobró de los bollitos de azafrán y cardamomo del sábado. El arroz es de Molí de Rafelet, en Deltebre, el último molino de madera del Delta del Ebro. Es de la variedad Marisma y, por la molienda, es más oscuro […]
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Bagel, brezel, lox
Bellísimas palabras todas. El brezel, crujiente y con una miga densa y mantequillosa; el bagel, bien prieto, brillante, chicloso y con una masa enriquecida con gluten y malta; y el lox: pues eso.
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Filete con ajitos
Para cenar. No a la plancha, sino frito en aceite. Como lo hace mi madre y como lo hacía mi abuela. Mi abuela lo hacía siempre con ternera, en una sartén de esas plateadas sin esmalte y con el mango plano de metal verde. Un filete en casa es una visión bastante poco común, extraordinario; […]
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La última tostada