Archivos por categoría: Queso
Brotes de brécol con Stilton, y espárragos
Otra delicia de la temporada, los brotes de brécol. Tiernos y sabrosos, los hay amarillos y violetas. En la imagen, cocidos ligeramente y con trocitos de queso Stilton (creo que el más conocido de los azules ingleses) que se funden con el propio calor de los brotes. El Stilton combina muy bien con las brassica, […]
Cena sueca
A mi vuelta de Estocolmo organicé una pequeña cena sueca. Como a mi me gusta, con pocas cosas pero todas excelentes. En la imagen se pueden ver: – En el plato de la esquina inferior derecha. Dos panes de la Riddarbageriet: uno de espelta y harina Graham; el otro de centeno, semillas y especias, uno […]
Requesón polaco – Twaróg
Ayer compré este requesón (Twaróg, en polaco) en la tienda del este. Es mucho más fuerte que el letón que compré hace días. Este es más grasiento, se desmenuza con facilidad en sólidas migas y tiene un gusto agradablemente agrio. Me gusta la pasión de los centroeuropeos por lo agrio (col agria, nata agria, pan […]
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Queso Blue vein Lincolnshire Poacher
Este es uno de los mejores quesos que he probado en Inglaterra (y fuera de ella), realmente delicioso. Es de leche de vaca sin pasteurizar, y está curado cerca de 24 meses. Tras todo este tiempo acaba por adquirir, de manera natural, una «vena azul», de ahí le viene el nombre. En concreto este blue […]
Requesón letón (y galletas lituanas)
Este requesón, que curiosamente se llama «Mú», lo compré en la tienda del Este. Está riquísimo, tanto con miel para desayunar como en ensalda para cenar. Tiene un sabor a nata buenísimo. Digo yo que será bueno porque si no, ¿para qué se molestarían en traerlo de tan lejos?. Imagino que los letones de Londres […]
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Brie de Somerset ahumado y pan de escanda
Los ingleses tienen muy buenos quesos. De hecho, tienen muy buenos (aunque desconocidos) alimentos. En el condado de Somerset hacen un queso tipo brie que es muy famoso aquí (usan el nombre tal cual, Somerset Brie, no sé lo que dirán los franceses al respecto). El otro día compré un brie especial, ahumado. Es muy […]
Rasmalai