Archivos por categoría: Pan
Lahmacun hecho en casa
El Lahmacun es un pariente turco de la familia de la coca, la pizza o la pissaladière. Se suele tomar con ensalada y un chorro de limón. Aquí en Londres hay diversos tipos de restaurantes turcos. Algunos sólo dan masas de pan como los lahmacun y los pide, mientras que otros se especializan en maravillosas […]
También publicada en Sin más Comentarios cerrados
Tostada escandinava
Una tostada inspirada en el gusto escandinavo. Con pan redondo crujiente que traje de Estocolmo (aguanta meses, es lo bueno), arenque ahumado, queso, mantequilla y pepino.
Pan malteado
Este pan lo he hecho con mi masa madre (¡que acaba de cumplir un año!) y harina orgánica con malta y granos de trigo de la marca Dove´s. Ha salido una textura fantástica, esponjoso y lleno. El sabor, gracias a la malta es rico y anuezado. Un buen pan.
También publicada en British Comentarios cerrados
Lunchbox – Pimientos asados y cecina
Lunchbox, pimientos asados con chorro de aceite y cecina de Leon. Para acompañar estos manjares me llevé una barra de pan «à l’ancienne».
Pan iraní con labneh, y ensalada de feta y menta
En mi supermercado turco favorito también tienen comida de oriente medio, el domingo tuve suerte de estar allí cuando trajeron las bandejas calientes de pan, tanto turco como iraní, simplemente perfecto. La corteza estaba adornada con semillas de sésamo, kalonji y unas pocas de anís aquí y allá. El pan llegó a casa caliente, perfecto […]
Pan «à l’ancienne»
Este pan lo he hecho siguiendo una receta del fantástico libro «The Bread Baker´s Apprentice» de Peter Reinhardt. La química detrás de la receta es una idea sencilla pero revolucionaria. Se hace con levadura comercial, y se mezcla con harina, agua y sal; pero el agua tiene que estar casi helada (agua de nevera con […]
Publicada en Pan Comentarios cerrados
Panes para los amigos