Archivos por categoría: Pan
Si no puedes hornearlo, fríelo
Pues sí. Mientras espero que me traigan mi nuevo horno, me dedico a hacer experimentos con masa madre. Así, el otro día me encontré con un poco de masa que me daba pena tirar. El pan solemos meterlo al horno para su cocción, pero se puede hacer de muchas otras maneras: frito, al vapor, cocido, […]
También publicada en Guarradas 3 Comentarios
Pan de St. John, Londres
Siempre hay algo exquisito dentro de esta bolsa. En este caso, es pan sourdough de trigo. Sin duda uno de los mejores panes que he comprado. 3.20 libras esterlinas te compran esta maravilla. Una masa muy ligera y llenísima de sabor. Con el toque justo de amargor, y la textura rústica y abierta del pan […]
También publicada en British 16 Comentarios
Masa Madre: un mes más tarde
¿Y qué pasa cuando no se usa la masa madre y se deja en la nevera durante mucho tiempo? Pues esto: Hace un mes, cuando hice los post sobre cómo hacer pan, dejé el bote con la reserva de masa madre en la nevera (una vez llegado al punto 3 del proceso para hacer pan). […]
Publicada en Pan 76 Comentarios
Haciendo pan con las manos de otros
Internet, el e-mundo, tiene cosas buenas. La gente suele ser amable y (sobre todo en los blogs) tiende a mostrar su mejor cara y ayudar a los demas. Y después Internet, el e-mundo, tiene cosas maravillosas, que te llenan de emoción, como este pan. Ni lo he hecho, ni lo he olido, ni lo he […]
Publicada en Pan 8 Comentarios
Pan sourdough con 2 días de nevera
Este es el pan sourdough básico de The handmade loaf, de Dan Lepard. Harina, mucha agua y sal. Por este ritmo loco de la vida, y sobre todo porque no tengo horno en casa, tuvo que estar dos noches metido en la nevera (una más de lo que me suele gustar). Es un pan de […]
Publicada en Pan 6 Comentarios
Enlaces y documentos para hacer pan (Cómo hacer pan 3/3)
(Cómo hacer pan 3/3) En este último post para animar a todo el mundo a panificar, quiero compartir algunos de mis documentos y lugares favoritos. No es una larga e inmanejable lista de enlaces, todo lo contrario, son cuatro cosas. Del mismo modo que hay infinitas recetas para hacer pan, y yo sólo usé en […]
Publicada en Pan 48 Comentarios
¡Gritad de júbilo, regocijaos!