Archivos por categoría: Dulce
Lunchbox – Rasmalai
No es que comiera sólo rasmalai, sino que lo llevé para los muchachos de la oficina. Un rasmalai de circunstancias: primero el paneer me quedó muy sólido, así que tuve que corregir el agua y reamasarlo, al final no quedó tan esponjoso como me gusta; después me di cuenta de que había gastado toda la […]
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Arroz negro con leche de coco
El arroz con leche es de las cosas que más me gustan, en todas sus variedades y colores. Este es en un restaurante indonesio, aunque también lo he tomado en sitios tailandeses, siempre así, con el arroz todo pegajoso y dulce.
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Grafschafter Apfelschmaus
Unte de manzana (y un poco de pera). Es muy concentrado, como carne de membrillo oscura y dulcísima, casi parece mermelada de ciruelas pasas. Es de la misma marca alemana que el sirope de remolacha que me mandó Noema (y que encontré en la Mantequería Alemana de Madrid). Muy rico sobre pan rústico con bien […]
También publicada en Pan 8 Comentarios
Chocolate ucraniano de la gaviota
Chocolate con avellanas. No las ves, pero están ahí, molidas dentro de la masa. Las onzas son muy pequeñas y el paquete muy bonito, dice «Shokolad Chaika», «Chocolate Gaviota».
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Sándwich de Spekulatius
Bueno, de spekulaas, ya que yo lo aprendí la temporada que viví, hace 10 años, en Holanda (los francófonos tomarán sándwich de speculoos). Tenía un vecino que se llamaba Bas, tocaba la trompeta todo el día y me dejó un póster del «A kind of blues» de Miles Davis para decorar mi habitación. Bas me […]
También publicada en Guarradas 23 Comentarios
Black bun
Orgía de masa madre, frutas, especias y alcohol. Un viaje a través de los siglos, a un tiempo pretérito en el que muchas de las preparaciones que hoy vemos como «reposteras» eran «panaderas», antes del «Royal» (levadura química); preparaciones levadas con fermentos a caballo entre la cerveza y el pan. Abrir el paquetito que forma […]
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Caramelos Selz Soda