Archivos por categoría: Dulce
Arroz con leche de azafrán y cardamomo
Otro poquito más de aroma indio por casa. El otro día sobró un poco de arroz del curry, blanco, cocido, sin más. Justo tenía un poco de infusión de azafrán que había hecho para otra cosa, así que en un pispás monté un arroz con leche con el azafrán y un poco de cardamomo molido. […]
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Zeeuwse bolussen (y 2 – The real thing)
Hace unos días me lancé a hacer unos dulces típicos holandeses,los Zeeuwse bolussen, sin haberlos probado nunca. Pues bien, hoy traigo los auténticos bolussen, traídos directamente de Middelburg, Zeeland (no sé si lo había dicho, pero de ahí viene Zeeuwse). De hecho, los he probado como un auténtico holandés, con mantequilla (¡hay que ser muy […]
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Las cosas buenas
Pan y Bach. Mejor: pan, Bach, PG y una tartine de cassonade. Me encanta la palabra tartine, es sublime. Su verbo, tartiner, es tan bonito que hasta da vergüenza decirlo demasiado: tartiner, tartine à tartiner. Esta cassonade era la última cucharada de la que me sobró mezclada con canela de los Zeeuwse bolussen y que […]
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Instant Britain!
Cómo aliviar la nostalgia de las islas en dos minutos (y a 600 W). Los boles son también ingleses, de Burleigh, Staffordshire. Entre el bizcocho húmedo y caliente y el custard, uno se siente en cualquier caff de esos grasientos y riquitos. Unos locales que no son ni bar, ni restaurante, ni cafetería, y donde […]
También publicada en British, Guarradas 10 Comentarios
Zeeuwse bolussen (Espirales holandesas de canela)
Desde que Laurien me contó que en Zeeland, su región de Holanda, las mujeres llevan espejo retrovisor en su traje folclórico, y comen Zeeuwse bolussen, he querido hacer este dulce. Se trata de unas espirales de masa enriquecida (con leche y mantequilla) totalmente cubiertas por canela y azúcar caramelizado. Lo curioso de estos bollos con […]
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Mini Super Sandwich
Mini Super oxímoron. Y mini super cono.
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Tiramisù