Archivos por categoría: Dulce
Melindres
Melindres de Su*. En la foto no se aprecia, pero son pequeñísimos, como un dedo meñique: para comerlos de un bocado. Es curioso como melindre lo define hoy el DRAE como un «dulce de mazapán con forma de rosquilla», mientras que en la edición de hace 3 siglos, era una «pasta de harina, azúcar y […]
También publicada en Tíoteorías 11 Comentarios
La gran fiesta de la carolina de Bilbao
Recuerdo aquel día, en Londres, hace ya algún tiempo. Estaba en la oficina intentando explicar a Patricia y Marta qué era una carolina; entonces sufrí aquella experiencia traumática: ni Flickr, ni Google Images, ni ningún otro servicio de imágenes tenía foto alguna de este excelso dulce bilbaíno. Por un momento me atenazó el pánico, al […]
También publicada en Bilbao, Tíoteorías 22 Comentarios
Dobladillo de canela y de cabello de ángel
Grandes cosas que Huesca ha hecho por la humanidad. El dobladillo de cabello de ángel, el dobladillo de canela, la trenza de Almudévar y el empanadico de calabaza. *Curiosamente, dos días antes de que nos regalaran esta deliciosa fuente de inspiración, me había comprado un bote de manteca de cerdo para panificar con él. Qué […]
Publicada en Dulce 18 Comentarios
Tostadas con mantequilla de clotted cream con el señor Wilkin
Tostadas británicas, con mantequilla hecha a mano con clotted cream por la Priors Farm. La hacen en pequeñas cantidades, elaborando la mantequilla a partir de ese manjar de dioses, eliminando poco a poco el agua hasta sacarla en pequeños tacos con forma de tambor. Yo diría que es una mantequilla aún más grasienta de lo […]
También publicada en British, Sin más 15 Comentarios
Red velvet
El Oeste de Londres sabe diferente. Recuerdo la primera vez que probé el red velvet, era una mañana de otoño londinense, hace ahora cinco años. Yo soy como más del Este, así que las visitas al Oeste son pequeñas incursiones antropológicas y culturales (una al respecto, hace más de tres años). En la foto se […]
También publicada en Guarradas, ¿Vienes a cenar fuera? 9 Comentarios
Sirope de remolacha y Bach
Las cosas llegan de manera inexplicable, porque sí (me encanta el adjetivo unfathomable). Hoy me ha llegado desde Ataun este increíble paquetito: algo hermoso, sin duda. Sirope de remolacha y Bach. Me he quedado sentado, emocionado, en silencio con los pelos de punta; Mackerel y yo escuchando a Pau Casals en el salón.
También publicada en Tíoteorías 10 Comentarios
Me voy a Babette