Archivos por categoría: Cursos
Curso de pan en Cantabria ( y Mischbrot de 70 % centeno)
Finalmente voy a dar cursos por el Norte (¡vuelvo a casa!); para empezar voy a dar un curso el sábado 16 de mayo en Treceño, al lado de Cabezón de la Sal, Cantabria. Treceño pertenece al municipio de Valdáliga, uno de los nombres más bonitos que conozco. Gracias a la colaboración de La Yelda (un […]
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Cursos de pan
Este fin de semana doy más cursos en Bons Focs. Haremos un curso de iniciación, de 3 horas, para la gente que se quedó sin sitio otras veces. Aprenderemos las cosas esenciales para hacer pan artesano: los ingredientes, las técnicas, las recetas. Pero, sobre todo, nos centraremos en las cosas que no salen en los […]
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Focaccia de aceitunas turcas – Curso de panes italianos
¡Nuevo curso de pan! Para el último sábado de febrero hemos preparado un curso de panes italianos en el Espai de Cuina SU2311 de Tarrasa. Nos meteremos de lleno en la elaboración de panes llenos de sabor, con textura abierta y una miga llena de esos grandes y característicos agujeros. Para aquellos que tienen respeto […]
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Cursos, cursos, cursos
Panes, panes, panes. Esta tarde se inaugura Bonsfocs. Unos buenos panes para el evento, ojalá sean unos panes con buenos augurios. Hogazas rústicas de trigo y panes de centeno pasas y nueces tan contentos en el horno.
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Puesta al día de cursos y talleres de pan
Continúan los cursos y talleres de pan. Paso el rato preparando y adaptando recetas para los cursos, y arreglando bicicletas (lo cual es un problema, porque la grasa de rodamientos no se lleva bien con amasar delicadas y perfumadas masas). Tarrasa, Espai de cuina Su 23.11 (21 de diciembre). Hemos preparado un taller de panes […]
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Cursos y talleres de pan
Soy una persona con suerte. Tengo la suerte de que cosas buenas salgan a mi encuentro continuamente, en lo personal, en lo laboral; soy un afortunado. Últimamente he tenido la suerte de cruzarme con tres mujeres emprendedoras, llenas de fantásticas ideas y bellos proyectos; y de ahí han salido tres colaboraciones para hacer cursos y […]
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Cursos y más cursos (en Cantabria y Barcelona)