Archivos por categoría: British
Apple turnover
El turnover es una especie de empanadilla de hojaldre con relleno dulce o salado. En una panadería de Brick Lane, en el este de Londres (que vende los mejores bagels de aquí) te dan un turnover de manzana por cuatro duros, concretamente 50 peniques; y el té que lo acompaña más barato aún. Es rico. […]
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Las tostadas del fin de semana
Una de las ventajas de hacer buen pan es que tienes las mejores tostadas que puedas soñar, con ese sabor y textura particular que el pan industrial no consigue transmitir. Y eso que tostado cualquier pan es bueno. Así que el fin de semana es fantástico hacer tostadas y empaparlas de la rica mantequilla que […]
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Lyle’s golden syrup
Sirope de la marca Lyle’s Este caramelo se ve mucho en Inglaterra, es un ingrediente tradicional en repostería. Y en casa la verdad es que, si te pones, lo usas para todo. Con yogur, con leche, con tortirtas, para hacer pan. Tiene un sabor muy pronunciado, como de antaño. Un fuerte sabor a caramelo, de […]
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Ensalda de manzana inglesa Cox’s Orange Pippin y sumak
Me encanta la ensalada del lechuga y manzana. Normalmente la aliño con limón, aceite de oliva suave y polvo de curry, queda riquísimo. Es muy refrescante y la haces en 1 minuto. El otro día no tenía a mano polvo de curry (y no me apetecía sacar la caja de las especias indias para hacerlo), […]
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Bollo de azafrán
Se pueden ver las pintas naranjas de azafrán en la miga Hace poco estuve en Cornualles, en el punto más occidental de Inglaterra, lo que llaman Land’s End (literalmente Finisterre). Una de las especialidades de la zona son los bollos (y otras reposterías) de azafrán. Creo que es poco conocido que el azafrán jugaba un […]
Brie de Somerset ahumado y pan de escanda
Los ingleses tienen muy buenos quesos. De hecho, tienen muy buenos (aunque desconocidos) alimentos. En el condado de Somerset hacen un queso tipo brie que es muy famoso aquí (usan el nombre tal cual, Somerset Brie, no sé lo que dirán los franceses al respecto). El otro día compré un brie especial, ahumado. Es muy […]
Lunchbox – Caballa ahumada con spring greens