Archivos por categoría: Barcelona
Brown bread y queso de oveja
5 mayo 2008
Lo llamo brown bread porque lo he hecho con brown flour (orgánica, de Wessex, el último suspiro de las harinas que me traje de Inglaterra). La harina «marrón» es una harina a la que le quitan más cáscara que a la integral y luego la muelen finísima, así que el resultado es una harina sin […]
El tiramisù de Fidel
3 mayo 2008
Antes de nada, muchas gracias a los visitantes e-lék-tri-cos que me alertasteis de que se había caído el blog. No sé si fue un ataque furibundo de spam o que toqué algo que no debía. Bueno, ya pasó, ahora tengo que intentar «blindar» un poco más el blog* para que no pase otra vez. Para […]
Habas y guisantes rehogados con menta y laurel
1 mayo 2008
By appointment to the «Corpus de la cuina catalana«. Es curioso que estos guisantitos lleven menta fresca, a miles de kilómetros de los mushy peas que acompañan a un fish & chips o a un pie; pero a la vez tan cerca…
Barcelona y el sifón
1 abril 2008
Barcelona no deja de sorprenderme, conserva muchas cosas que no veía desde hace décadas, como el sifón. O como las bodegas. Cuando era niño, recuerdo ir con mi abuela en San Sebastián a la bodega que había junto a la desaparecida Bodega Donostiarra; llevabas los cascos vacíos y los llenaban de vino a granel. Qué […]
Pastel Bicing
30 marzo 2008
¡¡Pasteles y bicicletas!! …qué podría ser mejor. El primer aniversario de Bicing*, el sistema de préstamo de bicicletas de Barcelona. La cosita redonda era chocolate blanco. * Me encanta como suena el lema publicitario en catalán: «Agafa el Bicing» (con acento ad hoc).
Calabaza con sabor antiguo y alioli de miel
21 febrero 2008
Este es un plato con sabores de los que hemos hablado últimamente con Marona. Sabores de antaño, otros sabores; sabores que fueron nuestros y que hoy, paradójicamente, nos parecen lejanos. Hoy ando como loco de contento porque mi compañera me ha regalado el «Corpus de la cocina catalana» del Instituto Catalán de Cocina. Es un […]
Borregos de Cardedeu